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Co-authors
- Fernando Antonio CabralProfessor Engenharia de Alimentos, Universidade Estadual de Campinas - UNICAMPVerified email at fea.unicamp.br
- Christianne Elisabete da Costa Rodrig...Professora do Departamento de Engenharia de Alimentos da Universidade de São Paulo (ZEA-FZEA-USP)Verified email at usp.br
- Marcos N. EberlinMackenzie Presbyterian University - School of EngeneeringVerified email at mackenzie.br
- Débora Nascimento e SantosInstituto Federal do AmapáVerified email at usp.br
- Cintia Bernardo GonçalvesProfessora do Curso de Engenharia de Alimentos, Universidade de São PauloVerified email at usp.br
- Naila OliveiraProfessora do Departamento de Saúde Coletiva EPE UNIFESP. Doutora em Ciências pela USPVerified email at alumni.usp.br
- Eliana Setsuko KamimuraProfessora na Engenharia de Alimentos da FZEA USPVerified email at usp.br
- Antonio J. A. MeirellesProfessor of Food Engineering, UNICAMPVerified email at fea.unicamp.br
- Maite Sarria CuevasUniversity of Sao PauloVerified email at usp.br
- Adriana Zerlotti MercadanteUniversidade Estadual de Campinas, UNICAMPVerified email at fea.unicamp.br
- Maria Angela A. MEIRELESDEA/FEA/UNICAMPVerified email at lasefi.com
- Paulo de Tarso Vieira e RosaUnicampVerified email at iqm.unicamp.br
- Carmen Eloisa Velezmoro SanchezUniversidad Nacional Agraria la Molina UNALMVerified email at lamolina.edu.pe
- Eduardo VicentePesquisador Científico - Instituto de Tecnologia de AlimentosVerified email at ital.sp.gov.br
- Carlos Augusto Fernandes de OliveiraProfessor de Microbiologia e Micotoxicologia de Alimentos, Universidade de São PauloVerified email at usp.br
- Caroline WestFull Professor in analytical chemistry, University of OrleansVerified email at univ-orleans.fr
- Edson Roberto da SilvaProfessor de Farmacologia e Bioquímica, Universidade de São PauloVerified email at usp.br