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Co-authors
- Afonso Mota RamosProfessor Titular, Departamento de Tecnologia de Alimentos, Universidade Fedral de Viçosa-UFVVerified email at ufv.br
- Helena Maria Pinheiro Sant'AnaProfessora Titular no Departamento de Nutrição e Saúde da Universidade Federal de ViçosaVerified email at ufv.br
- Frederico BarrosProfessor of Food Science and Technology- Universidade Federal de ViçosaVerified email at ufv.br
- Pollyanna Ibrahim SilvaProfessora Associada do Departamento de Engenharia de Alimentos , Universidade Federal do Espírito Santo, Centro de Ciências Agrárias e Engenharias, Alegre-ESVerified email at ufes.br
- Ellen Silva Lago VanzelaProfessora UniversitáriaVerified email at unesp.br
- Eliane Maurício Furtado MartinsProfessora do Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais, campus Rio PombaVerified email at ifsudestemg.edu.br
- Isidro Hermosín-GutiérrezProfesor Titular (Universidad de Castilla-La Mancha; Área de Tecnolgía de Alimentos)Verified email at uclm.es
- Antonio Fernandes de CarvalhoProfessor, Universidade Federal de ViçosaVerified email at ufv.br
- Aline Manke NachtigallProfessora da área de alimentos, IFSULDEMINAS - campus MachadoVerified email at ifsuldeminas.edu.br
- Rafael Resende Assis SilvaPhD Student, Federal University of São CarlosVerified email at estudante.ufscar.br
- Samiris Côcco TeixeiraPh. D.Verified email at ufv.br
- Nathália NevesUFVJMVerified email at ict.ufvjm.edu.br
- Marcos Roberto Moacir Ribeiro Pinto Estudante de doutorado, Universidade Federal de Viçosa Verified email at ufv.br
- Luciano J Q TeixeiraProfessor da Engenharia de Alimentos da UfesVerified email at ufes.br
- Reinaldo Francisco TeófiloUniversidade Federal de ViçosaVerified email at ufv.br
- Derly José Henriques da SilvaDerly Henriques da Silva e Antonieta Francisca da SilvaVerified email at ufv.br
- Roberto Da SilvaProfessor, Universidade Estadual PaulistaVerified email at ibilce.unesp.br
- Flavia Milagres CamposNutriçãoVerified email at unirio.br
- Bruno Ricardo de Castro Leite JúniorFederal University of ViçosaVerified email at ufv.br
- Stephen TalcottProfessor of Food ChemistryVerified email at tamu.edu
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