| Retail display of beef steaks coated with monolayer and bilayer chitosan-gelatin composites GP Cardoso, MPD Andrade, LM Rodrigues, AA Massingue, PR Fontes, ... Meat Science 152, 20-30, 2019 | 40 | 2019 |
| Combined effects of gamma irradiation and aging on tenderness and quality of beef from Nellore cattle LM Rodrigues, LA Sales, PR Fontes, R de Almeida Torres Filho, ... Food chemistry 313, 126137, 2020 | 25 | 2020 |
| ideias para 2020–Inovar Portugal G Cardoso, G Carvalho, P Lourtie, M Andrade, V Escária, J Pato Porto: Campo das Letras-Editores SA, 20 | 10 | 20 |
| Allspice (Pimenta Dioica Lindl) leaves essential oil as a potential antioxidant and antimicrobial source for use in mechanically deboned poultry meat BF Andrade, VRF Ferreira, GP Cardoso, MPD Andrade, ALS Ramos, ... Brazilian Journal of Food Technology 26, e2022125, 2023 | 2 | 2023 |
| ELABORAÇÃO DE ORGANOGÉIS DE ÓLEO DE AÇAÍ UTILIZANDO O PLANEJAMENTO DE MISTURAS SIMPLEX CENTROIDE KVV Silva, LC de Oliveira, BNA Gonçalves, M Schmiele, MPD Andrade Revista Semiárido De Visu 12 (1), 2024 | | 2024 |
| Aplicação de organogel em produtos cárneos: uma revisão KVV Silva, BNA Gonçalves, LC de Oliveira, M Schmiele, MPD Andrade Revista Semiárido De Visu 12 (1), 2024 | | 2024 |
| CARACTERIZAÇÃO DE PEPPERONI COM APLICAÇÃO DE ORGANOGEL DE CERA DE ABELHA E ÓLEO DE AÇAÍ COMO SUBSTITUTO DE GORDURA KVV Silva, BNA Gonçalves, LC de Oliveira, M Schmiele, MPD Andrade Revista Semiárido De Visu 12 (1), 2024 | | 2024 |
| Óleo essencial de pimenta-da-jamaica (Pimenta Dioica Lindl.) como potencial fonte antioxidante e antimicrobiana para uso em carne de frango desossada … BF Andrade, VRF Ferreira, GP Cardoso, MPD Andrade, ALS Ramos, ... Brazilian Journal of Food Technology 26, e2022125, 2023 | | 2023 |
| MULTIVARIATE ANALYSIS FOR INDEPENDENT VARIABLE SCREENING IN THE DEVELOPMENT OF PROTEIN GEL AS A SUBSTITUTE FOR ANIMAL FAT L OLIVEIRA, M SCHMIELE, MPD ANDRADE Galoá, 2023 | | 2023 |
| Fibras alimentares como potenciais substitutos parciais de carne na qualidade tecnológica de hambúrguer de peixe AVS Miranda, LR Gomes, JL Santos, SM Rodrigues, GKS do Nascimento, ... Research, Society and Development 11 (11), e392111133717-e392111133717, 2022 | | 2022 |
| Géis de emulsão como substitutos de gordura saturada em emulsionados cárneos BNA Gonçalves, KVV Silva, M Schmiele, MPD Andrade Research, Society and Development 11 (6), e35511629207-e35511629207, 2022 | | 2022 |
| Caracterização de hambúrguer de frango elaborado com farinha de pequi JKS Jorge, M Schmiele, KV Verde, BNA Gonçalves, GP Cardoso, ... Research, Society and Development 11 (3), e55711326778-e55711326778, 2022 | | 2022 |
| Emulsion gels as a substitute for saturated fat in meat products BNA Gonçalves, KVV Silva, M Schmiele, MPD Andrade | | 2022 |
| Characterization of chicken burger prepared with pequi flour JKS Jorge, M Schmiele, KV Verde, BNA Gonçalves, GP Cardoso, ... | | 2022 |
| DRYING KINETIC AND TOTAL PHENOLIC CONTENT IN CACTUS (Opuntia sp) CLADODES FLOUR SM Rodrigues, LEP da Silva, LOF Rocha, TN Amaral, MPD Andrade, ... Galoá, 2021 | | 2021 |
| Technological and Nutritive Characterization of “Queijo de Porco” Sausage Traditionally Produced and Commercialized in Southern Brazil CA de Oliveira, LM Rodrigues, MPD Andrade, ALS Ramos, EM Ramos Revista Semiárido De Visu 7 (1), 45-59, 2019 | | 2019 |
| Caracterização físico-quimica e perfil lipídico de Morcelas produzidas e comercializadas no estado do Rio Grande do Sul-Brasil CA de Oliveira, ALS Ramos, MPD Andrade, R de Araújo Soares, ... Revista Semiárido De Visu 6 (3), 135-153, 2018 | | 2018 |
| Análise física do hambúrguer de frango adicionado de farinha de pequi JKS Jorge, MPD Andrade ANAIS DO II SIMPÓSIO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS DA UNIVERSIDADE FEDERAL DE …, 0 | | |
