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Coautores
Diego NovoaDirección de correo verificada de ingenieros.com- carlos antonio velez pasosResearcher and Professor of Food Engineering, Universidad del ValleDirección de correo verificada de correounivalle.edu.co
- Jacobo ArangoSenior Scientist at the International Center for Tropical AgricultureDirección de correo verificada de cgiar.org
- Rolando Barahona RosalesProfesor de Nutrición y Alimentación AnimalDirección de correo verificada de unal.edu.co
- Kevin José González MoreloPontificia Universidad Católica de ChileDirección de correo verificada de uc.cl
- Piedad Margarita Montero CastilloUniversidad de CartagenaDirección de correo verificada de unicartagena.edu.co
- claudia isabel ochoa martinezUniversidad del ValleDirección de correo verificada de correounivalle.edu.co
- Sebastian Jaimes-DuqueProfesor área de alimentos, Escuela Nacional del DeporteDirección de correo verificada de endeporte.edu.co
- Johannes Delgado OspinaUniversidad de San Buenaventura Cali - Universidad de Teramo (Italia)Dirección de correo verificada de unal.edu.co
- Carlos David Grande TovarProfessor at Universidad del AtlanticoDirección de correo verificada de mail.uniatlantico.edu.co
- Idupulapati RaoCIAT (International Center for Tropical Agriculture)Dirección de correo verificada de cgiar.org
- D AcevedoUniversidad de CartagenaDirección de correo verificada de unicartagena.edu.co
- Monica Oviedo SarmientoEgresado, Universidad Santiago de CaliDirección de correo verificada de usc.edu.co
- Jose David Cárdenas-NietoUniminutoDirección de correo verificada de correounivalle.edu.co
- Katerine Rojas RenjifoDirección de correo verificada de endeporte.edu.co
- FRANCISCO J. EGEA GONZALEZProfesor de Química AnalíticaDirección de correo verificada de ual.es
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Juan Sebastian Ramírez-Navas
Profesor, Pontificia Universidad Javeriana Cali (https://orcid.org/0000-0002-6731-2784)
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