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Co-authors
- Chang, Yoon KilUniversity of CampinasVerified email at fea.unicamp.br
- Caroline Joy SteelUniversidade Estadual de CampinasVerified email at fea.unicamp.br
- Maria Teresa Pedrosa Silva ClericiProfessor of UNICAMPVerified email at unicamp.br
- Nathália NevesUFVJMVerified email at ict.ufvjm.edu.br
- Jaime Paiva Lopes AguiarPesquisador do Instituto Nacional de Pesquisas da AmazôniaVerified email at inpa.gov.br
- Francisca das Chagas do Amaral SouzaInstituto Nacional de Pesquisas da AmazôniaVerified email at inpa.gov.br
- Luz Maria Paucar-MenachoUniversidad Nacional del SantaVerified email at uns.edu.pe
- Elizabeth Harumi NabeshimaPesquisador Científico do Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL)Verified email at ital.sp.gov.br
- Ulliana Marques SampaioPhD student of Food Technology, University of Campinas (UNICAMP)Verified email at dac.unicamp.br
- Mária Herminia Ferrari FelisbertoDoutoranda Universidade Estadual de CampinasVerified email at unicamp.br
- Marise A. Rodrigues PollonioProfessora da Faculdade de Engenharia de Alimentos - UNICAMPVerified email at unicamp.br
- Helena Teixeira GodoyProfessor de Ciência de Alimentos, UNICAMPVerified email at fea.unicamp.br
- Eveline Lopes AlmeidaUniversidade Federal do Rio de JaneiroVerified email at eq.ufrj.br
- Andrea Carla da Silva BarrettoProfessor de Tecnologia de Carnes e Desenvolivmento de Produtos, UnespVerified email at ibilce.unesp.br
- Marcelo CristianiniProfessor Faculdade de Engenharia de Alimentos - UNICAMPVerified email at fea.unicamp.br
- Risso, Eder MullerUnicampVerified email at fea.unicamp.br
- Flávio Martins MontenegroPesquisador Científico, nível VI, do Instituto de Tecnologia de Alimentos - ITALVerified email at ital.sp.gov.br
- Maria Angela A. MEIRELESDEA/FEA/UNICAMPVerified email at lasefi.com
- Giovani ZabotFederal University of Santa MariaVerified email at ufsm.br
- Fernanda Borges de Araujo PaulaProfessora da Universidade Federal de AlfenasVerified email at unifal-mg.edu.br