| Харчова хімія: методичні вказівки до виконання лабораторних робіт для здобувачів вищої освіти за освітньою програмою" Харчові технології та інженерія"(освітній ступінь бакалавр … ОЛ Гуменюк Чернігів: НУ" Чернігівська політехніка", 2022 | 4 | 2022 |
| ПЕРСПЕКТИВА ВИКОРИСТАННЯ НАСІННЯ ЧІА ЯК ФОРТИФІКАЦІЙНОЇ ДОБАВКИ ДО ХЛІБОБУЛОЧНИХ ВИРОБІВ ОЛ Гуменюк, ЖВ Замай, РМ Волкова, ОБ Хребтань, ВА Тітенко Вісник ЛТЕУ. Технічні науки, 31-38, 2021 | 3 | 2021 |
| Study of the influence of native and germinated pumpkin and watermelon seeds on the quality of dough and bread O Gumeniuk, Z Zamai, S Tsybulia, O Khrebtan, R Volkova Food Sci. Technol 15, 108-119, 2021 | 1 | 2021 |
| Фортифікація пшеничного хліба інноваційними інгредієнтами рослинного походження Ж Замай, О Гуменюк, Р Волкова, О Хребтань, С Цибуля Технічні науки та технології, 135-144, 2021 | 1 | 2021 |
| Особливості застосування печей для крафтових пекарень РМ Волкова, ОБ Хребтань Чернігів: НУ" Чернігівська політехніка", 2023 | | 2023 |
| Особливості використання розробленого сушильного агрегату для гарбузового насіння ОЛ Гуменюк, КМ Іваненко, ОВ Бусел, ГВ Пасов Чернігів: НУ" Чернігівська політехніка", 2023 | | 2023 |
| Композиційна суміш горохового борошна і солоду житнього як поліпшувач для хлібобулочних виробів з борошна пшеничного вищого сорту ОЛ Гуменюк, АЮ Коленченко, ЛА Сахута Чернігів: НУ" Чернігівська політехніка", 2023 | | 2023 |
| Технологія хліба, макаронних, кондитерських виробів та харчоконцентратів: методичні вказівки до виконання кваліфікаційної роботи для здобувачів вищої освіти за освітньою … ОЛ Гуменюк, КМ Іваненко, РМ Волкова, ОБ Хребтань Чернігів: НУ" Чернігівська політехніка", 2022 | | 2022 |
| Переддипломна практика: методичні вказівки для здобувачів першого рівня вищої освіти спеціальності 181" Харчові технології" галузі знань 18" Виробництво та технології" освітньо … ОЛ Гуменюк, КМ Іваненко, РМ Волкова, ОБ Хребтань Чернігів: НУ" Чернігівська політехніка", 2022 | | 2022 |
| Вимоги до безпечності зернової сировини для підприємств харчової промисловості ОБ Хребтань, РМ Волкова Харків: ДБТУ, 2022 | | 2022 |
| Наскрізна програма практики: методичні вказівкиля здобувачів першого рівня вищої освіти спеціальності 181 Харчові технології галузі знань 18 Виробництво та технології освітньо … ОЛ Гуменюк, РМ Волкова, ЖВ Замай, ОБ Хребтань Чернігів: НУ «Чернігівська політехніка», 2022 | | 2022 |
| Застосування ресторанних технологій під час війни РМ Волкова, ОБ Хребтань Чернігів: НУ" Чернігівська політехніка", 2022 | | 2022 |
| Технологічна практика: методичні вказівки для здобувачів першого рівня вищої освіти спеціальності 181" Харчові технології" галузі знань 18" Виробництво та технології" ОПП … КМ Іваненко, РМ Волкова, ОБ Хребтань Чернігів: НУ" Чернігівська політехніка", 2022 | | 2022 |
| Технологія консервування плодів та овочів: методичні вказівки до виконання лабораторних робіт здобувачів першого рівня вищої освіти спеціальності 181 «Харчові технології … РМ Волкова Чернігів: НУ «Чернігівська політехніка», 2022 | | 2022 |
| Харчова хімія: методичні вказівки до виконання розрахунково-графічної роботи для здобувачів вищої освіти за освітньою програмою" Харчові технології та інженерія"(освітній … ОЛ Гуменюк Чернігів: НУ" Чернігівська політехніка", 2022 | | 2022 |
| Технологія продукції ресторанного господарства: методичні вказівки до виконання лабораторних робіт для здобувачів спеціальності 181 «Харчові технології» першого рівня вищої … РМ Волкова Чернігів: НУ «Чернігівська політехніка», 2022 | | 2022 |
| USE OF INNOVATIVE RAW MATERIALS (QUINOA, BLACK CUMIN, SESAME) AND THEIR IMPACT ON THE PROPERTIES OF WHEAT BREAD Z Zamai, O Gumeniuk, R Volkova, O Hrebtan, S Tsybulia, G Pasov | | 2021 |
| Стан та перспективи розвитку мінівиробництв харчової промисловості в Чернігівській області РМ Волкова, ЖВ Замай, ОБ Хребтань Харківський національний автомобільно-дорожній університет, 2021 | | 2021 |
| Фортифікація пшеничного хліба інноваційними інгредієнтами рослин-ного походження ОЛ Гуменюк, СД Цибуля, РМ Волкова, ЖВ Замай, ОБ Хребтань НУ «Чернігівська політехніка», 2021 | | 2021 |
| Використання інноваційної сировини (кіноа, чорний кмин, кунжут) та її вплив на властивості пшенич-ного хліба ОЛ Гуменюк, СД Цибуля, ГВ Пасов, РМ Волкова, ЖВ Замай, ... | | 2021 |
