Peptidases from Maclura Pomifera for Preparation of Food Protein Hydrolysates: Purification by Single-Step Chromatography and Characterization of Pomiferin I AM Reyes Jara, MA Corrons, L Salese, CS Liggieri, MA Bruno Applied biochemistry and biotechnology 193, 619-636, 2021 | 3 | 2021 |
Preparation of whey protein hydrolysates with ACE‐inhibitory activity using cysteine peptidases from Bromelia hieronymi Mez. (Bromeliaceae) JI Bertucci, L Salese, CS Liggieri, GL Garrote, MA Bruno International Journal of Dairy Technology 76 (3), 554-563, 2023 | 2 | 2023 |
Characterization of the fruit proteolytic system of Bromelia serra Griseb. (Bromeliaceae) and its application in bioactive peptides release L Salese, CS Liggieri, DL Bernik, MA Bruno Journal of Food Biochemistry 46 (1), e14016, 2022 | 1 | 2022 |
Caracterización de proteasas de bromelias autóctonas y su aplicación en la producción de biopéptidos a partir de proteínas alimentarias L Salese Universidad Nacional de La Plata, 2023 | | 2023 |
Obtención, caracterización y encapsulamiento de peptidasas de Bromelia hieronymi Mez y Bromelia serra Grieb (Bromeliaceae) para uso industrial L Salese, DL Bernik, MA Bruno XXV Jornadas de Jóvenes Investigadores de la Asociación de Universidades …, 2017 | | 2017 |
Aislamiento, caracterización y purificación de peptidasas cisteínicas de Bromelia serra Griseb.(Bromeliaceae) L Salese, M Bruno | | |