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| Revisión: uso de ingredientes no cárnicos como reemplazantes de grasa en derivados cárnicos WA Pacheco Pérez, DA Restrepo Molina, JU Sepúlveda Valencia Revista Facultad Nacional de Agronomía Medellín 64 (2), 6257-6264, 2011 | 27 | 2011 |
| Selección y evaluación de un estabilizante integrado de gomas sobre las propiedades de calidad en mezclas para helado duro LR POSADA DAVID, JU SEPULVEDA VALENCIA, ... Vitae 19 (2), 166-177, 2012 | 25 | 2012 |
| Utilización de lactosuero de queso fresco en la elaboración de una bebida fermentada con adición de pulpa maracuyá (passiflora edulis) variedad púrpura y carbóximetil celulosa … JUS Valencia, LEF Flórez, CMP Alvarez Revista Facultad Nacional de Agronomía Medellín 55 (2), 1633-1674, 2002 | 25 | 2002 |
| Concentrates of sugarcane juice and whey protein: Study of a new powder product obtained by spray drying of their combinations DCR Uscategui, HJC Velásquez, JUS Valencia Powder Technology 333, 429-438, 2018 | 22 | 2018 |
| Characterization of a processed cheese spread produced from fresh cheese (quesito antioqueño) EEB Toro, JUS Valencia, DAR Molina Revista Facultad Nacional de Agronomía Medellín 69 (2), 8015-8022, 2016 | 21 | 2016 |
| Bioactive compounds from mango peel (Mangifera indica L. var. Tommy Atkins) obtained by supercritical fluids and pressurized liquids extraction N Sánchez-Mesa, JU Sepúlveda-Valencia, HJ Ciro-Velásquez, ... Revista Mexicana de Ingeniería Química 19 (2), 755-766, 2020 | 20 | 2020 |
| Capacidad antimicrobiana de bacterias ácido lácticas autóctonas aisladas de queso doble crema y quesillo colombiano M FUENTES-FANEGAS, A LONDOÑO-ZAPATA, M DURANGO-ZULETA, ... Biotecnología en el sector agropecuario y agroindustrial 15 (1), 45-55, 2017 | 18 | 2017 |
| Revisión: inulina en algunos derivados cárnicos SÁ Muñoz Ohmen, DA Restrepo Molina, JU Sepúlveda Valencia Revista Facultad Nacional de Agronomía Medellín 65 (2), 6789-6798, 2012 | 18 | 2012 |
| Ensayo y funcionalidad de un sustituyente de sólidos no grasos lácteos en una mezcla para helado FN López Barón, JU Sepúlveda Valencia, DA Restrepo Molina Revista Facultad Nacional de Agronomía Medellín 63 (2), 5729-5744, 2010 | 18 | 2010 |
| Microencapsulation of Lactobacillus rhamnosus ATCC 7469 by spray drying using maltodextrin, whey protein concentrate and trehalose J Agudelo-Chaparro, HJ Ciro-Velásquez, JU Sepúlveda-Valencia, ... Food Science and Technology International 28 (6), 476-488, 2022 | 15 | 2022 |
| Effect of modified cassava starch on the rheological and quality properties of a dairy beverage prepared with sweet whey PC IMBACHÍ-NARVÁEZ, JU SEPÚLVEDA-VALENCIA, ... Food Science and Technology 39, 134-142, 2018 | 13 | 2018 |
| Efecto de la Adición de dos Tipos de Almidones en las Propiedades Texturales de Queso Análogo J Agudelo Chaparro, JU Sepúlveda Valencia, DA Restrepo Molina Revista Facultad Nacional de Agronomía Medellín 68 (1), 7545-7555, 2015 | 13 | 2015 |
| Evaluación de las propiedades físicas y texturales del buñuelo MM Morales Moreno, E Rodríguez Sandoval, JU Sepúlveda Valencia Revista lasallista de Investigación 9 (2), 112-121, 2012 | 12 | 2012 |
| Fermented fresh cheese milkwhey beverage inoculated with Lactobacillus casei MM Londoño Uribe, JU Sepúlveda Valencia, A Hernández Monzón, ... Revista Facultad Nacional de Agronomía Medellín 61 (1), 4409-4421, 2008 | 10 | 2008 |
| Obtaining a lactose hydrolyzed from nanofiltration of sweet whey: Characterization and process optimization LV Pérez-Escobar, AJ Mosquera-Martínez, HJ Ciro-Velásquez, ... Revista Mexicana de Ingeniería Química 19 (1), 445-453, 2020 | 9 | 2020 |
| Viabilidad de un aislado nativo de Lactobacillus brevis en una bebida láctea Fermentada BC Salazar Alzate, OI Montoya Campuzano, JU Sepúlveda Valencia Archivos latinoamericanos de nutricion 55 (4), 350-353, 2005 | 8 | 2005 |
