Evaluación de los factores en el desamargado de tarwi (Lupinus mutabilis Sweet) A Gutierrez, M Infantes, G Pascual, J Zamora Agroindustrial Science 6 (1), 145-149, 2016 | 43 | 2016 |
Optimización de las condiciones de extracción de pectina a partir de cáscara de limón francés (Citrus medica) utilizando la metodología de superficie de respuesta RB Flores, DC Mariños, NB Rodríguez, DS Rodríguez Agroindustrial Science 3 (2), 77-89, 2013 | 42 | 2013 |
Evaluación de la cinética de crecimiento de Saccharomyces cerevisiae utilizando un medio de cultivo a base de melaza de caña y suero lácteo J Aguilar, M Espinoza, J Cabanillas, I Ávila, A García, J Julca, D Tacanga, ... Agroindustrial Science 5 (1), 37-47, 2015 | 36 | 2015 |
Optimización por diseño de mezclas de la aceptabilidad de una galleta enriquecida con quinua (Chenopodium quinoa), soya (Glycine max) y cacao (Theobroma cacao L.) L Velásquez, V Aredo, Y Caipo, E Paredes Agroindustrial Science 4 (1), 35-42, 2014 | 26 | 2014 |
Caracterización de los parámetros de calidad del agua para disminuir la contaminación durante el procesamiento de lácteos EJ Santamaría, F Álvarez, ES Díaz, M Zamora Agroindustrial Science 5 (1), 13-26, 2015 | 25 | 2015 |
Efecto de la proporción de naranja (Citrus sinensis), papaya (Carica papaya) y piña (Ananas comosus) en la aceptabilidad sensorial de un néctar mixto JR Naccha, C Gordillo, N Guerrero, N Izáziga, B Laguna, M Lázaro Agroindustrial Science 2 (2), 132-138, 2012 | 25 | 2012 |
Efecto de la concentración de sólidos totales de la leche entera y tipo de cultivo comercial en las características reológicas del yogurt natural tipo batido JAS González, D Enriquez, PC Santander Agroindustrial Science 2 (2), 173-180, 2012 | 21 | 2012 |
El lactosuero: impacto ambiental, usos y aplicaciones vía mecanismos de la biotecnología C Asas, C Llanos, J Matavaca, D Verdezoto Agroindustrial science 11 (1), 105-116, 2021 | 20 | 2021 |
Aprovechamiento de cultivos andinos camote (Ipomoea batata) y oca (Oxalis tuberosa) en el mejoramiento de la textura de una compota a base de manzana variedad Emilia (Malus … AP Rosales, J Reyes, L Cerda, C Moreno Agroindustrial science 8 (1), 7-13, 2018 | 20 | 2018 |
Impacto de un programa ergonómico en la productividad de una empresa de fabricación de envases de hojalata J Gonzales, J Carril, E Herrera, P Sánchez, L Bracamonte, WC Romero, ... Agroindustrial Science 6 (2), 213-219, 2016 | 20 | 2016 |
Efecto de la temperatura y tiempo de tratamiento térmico de las almendras trituradas de Sacha Inchi (Plukenetia volubilis L.) sobre el rendimiento y las características físico … N Adrianzén, C Rojas, GL Luján Agroindustrial Science 1 (2), 46-55, 2011 | 20 | 2011 |
Optimización mediante diseño de mezclas de sinéresis y textura sensorial de yogurt natural batido utilizando tres tipos de hidrocoloides A Cárdenas, H Alvites, G Valladares, J Obregón, V Vásquez-Villalobos Agroindustrial Science 3 (1), 35-40, 2013 | 19 | 2013 |
El sector lácteo de Ecuador: Principales características de la cadena productiva en zonas rurales del cantón Riobamba, provincia de Chimborazo DIZ Vera, EL Iglesias, E Castillo, D Villacis Agroindustrial Science 7 (1), 19-32, 2017 | 18 | 2017 |
Cushuro (Nostoc sphaericum): Hábitat, características fisicoquímicas, composición nutricional, formas de consumo y propiedades medicinales AC Gomez, MA Callata, HC Teodoro, BE Alarcón, JP Julca, ... Agroindustrial Science 11 (2), 231-238, 2021 | 17 | 2021 |
Efecto del proceso de malteado en la calidad y estabilidad de una bebida de quinua (Chenopodium quinoa Willd) y mango (Mangifera indica) NC Forero, YN Salgado, DC Moncayo, SP Cote Agroindustrial Science 6 (1), 77-83, 2016 | 17 | 2016 |
Uso de residuos agroindustriales de La Libertad en la elaboración de un pan integral C Ricce, M Leyva, I Medina, J Miranda, LF Saldarriaga, J Rodriguez, ... Agroindustrial Science 3 (1), 41-46, 2013 | 17 | 2013 |
Comparación entre el secado convectivo y osmoconvectivo en la pérdida de vitamina C de Aguaymanto (Physalis peruviana) con y sin pre-tratamiento de NaOH. V Aredo, A Arteaga, C Benites, W Gerónimo Agroindustrial Science 2 (2), 126-131, 2012 | 16 | 2012 |
Reutilización del lactosuero ácido y dulce de las queserías de Cajamarca en la elaboración de una bebida con sabor a poroporo (Passiflora Mollisima) y sauco (Sambucus Peruviana) A Salazar, JO Cruz, E Rojas Agroindustrial Science 6 (1), 45-51, 2016 | 15 | 2016 |
Optimización por diseño de mezclas de la aceptabilidad de una barra energética a base de quinua (Chenopodium quinoa), kiwicha (Amaranthus caudatus) y cañihua (Chenopodium … Y Caipo, A Gutiérrez, A Julca Agroindustrial science 5 (1), 61-67, 2015 | 15 | 2015 |
Efecto del pH y cloruro de sodio sobre las propiedades funcionales de harina de semillas de lupinus mutabilis “tarwi” variedad criolla RMV Niño, AZ Nogueroles, C Vegas Agroindustrial Science 7 (1), 49-55, 2017 | 14 | 2017 |