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Agroindustrial Science
Agroindustrial Science
Universidad Nacional de Trujillo
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Evaluación de los factores en el desamargado de tarwi (Lupinus mutabilis Sweet)
A Gutierrez, M Infantes, G Pascual, J Zamora
Agroindustrial Science 6 (1), 145-149, 2016
432016
Optimización de las condiciones de extracción de pectina a partir de cáscara de limón francés (Citrus medica) utilizando la metodología de superficie de respuesta
RB Flores, DC Mariños, NB Rodríguez, DS Rodríguez
Agroindustrial Science 3 (2), 77-89, 2013
422013
Evaluación de la cinética de crecimiento de Saccharomyces cerevisiae utilizando un medio de cultivo a base de melaza de caña y suero lácteo
J Aguilar, M Espinoza, J Cabanillas, I Ávila, A García, J Julca, D Tacanga, ...
Agroindustrial Science 5 (1), 37-47, 2015
362015
Optimización por diseño de mezclas de la aceptabilidad de una galleta enriquecida con quinua (Chenopodium quinoa), soya (Glycine max) y cacao (Theobroma cacao L.)
L Velásquez, V Aredo, Y Caipo, E Paredes
Agroindustrial Science 4 (1), 35-42, 2014
262014
Caracterización de los parámetros de calidad del agua para disminuir la contaminación durante el procesamiento de lácteos
EJ Santamaría, F Álvarez, ES Díaz, M Zamora
Agroindustrial Science 5 (1), 13-26, 2015
252015
Efecto de la proporción de naranja (Citrus sinensis), papaya (Carica papaya) y piña (Ananas comosus) en la aceptabilidad sensorial de un néctar mixto
JR Naccha, C Gordillo, N Guerrero, N Izáziga, B Laguna, M Lázaro
Agroindustrial Science 2 (2), 132-138, 2012
252012
Efecto de la concentración de sólidos totales de la leche entera y tipo de cultivo comercial en las características reológicas del yogurt natural tipo batido
JAS González, D Enriquez, PC Santander
Agroindustrial Science 2 (2), 173-180, 2012
212012
El lactosuero: impacto ambiental, usos y aplicaciones vía mecanismos de la biotecnología
C Asas, C Llanos, J Matavaca, D Verdezoto
Agroindustrial science 11 (1), 105-116, 2021
202021
Aprovechamiento de cultivos andinos camote (Ipomoea batata) y oca (Oxalis tuberosa) en el mejoramiento de la textura de una compota a base de manzana variedad Emilia (Malus …
AP Rosales, J Reyes, L Cerda, C Moreno
Agroindustrial science 8 (1), 7-13, 2018
202018
Impacto de un programa ergonómico en la productividad de una empresa de fabricación de envases de hojalata
J Gonzales, J Carril, E Herrera, P Sánchez, L Bracamonte, WC Romero, ...
Agroindustrial Science 6 (2), 213-219, 2016
202016
Efecto de la temperatura y tiempo de tratamiento térmico de las almendras trituradas de Sacha Inchi (Plukenetia volubilis L.) sobre el rendimiento y las características físico …
N Adrianzén, C Rojas, GL Luján
Agroindustrial Science 1 (2), 46-55, 2011
202011
Optimización mediante diseño de mezclas de sinéresis y textura sensorial de yogurt natural batido utilizando tres tipos de hidrocoloides
A Cárdenas, H Alvites, G Valladares, J Obregón, V Vásquez-Villalobos
Agroindustrial Science 3 (1), 35-40, 2013
192013
El sector lácteo de Ecuador: Principales características de la cadena productiva en zonas rurales del cantón Riobamba, provincia de Chimborazo
DIZ Vera, EL Iglesias, E Castillo, D Villacis
Agroindustrial Science 7 (1), 19-32, 2017
182017
Cushuro (Nostoc sphaericum): Hábitat, características fisicoquímicas, composición nutricional, formas de consumo y propiedades medicinales
AC Gomez, MA Callata, HC Teodoro, BE Alarcón, JP Julca, ...
Agroindustrial Science 11 (2), 231-238, 2021
172021
Efecto del proceso de malteado en la calidad y estabilidad de una bebida de quinua (Chenopodium quinoa Willd) y mango (Mangifera indica)
NC Forero, YN Salgado, DC Moncayo, SP Cote
Agroindustrial Science 6 (1), 77-83, 2016
172016
Uso de residuos agroindustriales de La Libertad en la elaboración de un pan integral
C Ricce, M Leyva, I Medina, J Miranda, LF Saldarriaga, J Rodriguez, ...
Agroindustrial Science 3 (1), 41-46, 2013
172013
Comparación entre el secado convectivo y osmoconvectivo en la pérdida de vitamina C de Aguaymanto (Physalis peruviana) con y sin pre-tratamiento de NaOH.
V Aredo, A Arteaga, C Benites, W Gerónimo
Agroindustrial Science 2 (2), 126-131, 2012
162012
Reutilización del lactosuero ácido y dulce de las queserías de Cajamarca en la elaboración de una bebida con sabor a poroporo (Passiflora Mollisima) y sauco (Sambucus Peruviana)
A Salazar, JO Cruz, E Rojas
Agroindustrial Science 6 (1), 45-51, 2016
152016
Optimización por diseño de mezclas de la aceptabilidad de una barra energética a base de quinua (Chenopodium quinoa), kiwicha (Amaranthus caudatus) y cañihua (Chenopodium …
Y Caipo, A Gutiérrez, A Julca
Agroindustrial science 5 (1), 61-67, 2015
152015
Efecto del pH y cloruro de sodio sobre las propiedades funcionales de harina de semillas de lupinus mutabilis “tarwi” variedad criolla
RMV Niño, AZ Nogueroles, C Vegas
Agroindustrial Science 7 (1), 49-55, 2017
142017
El sistema no puede realizar la operación en estos momentos. Inténtalo de nuevo más tarde.
Artículos 1–20