Multifractal analysis application to the characterization of fatty infiltration in Iberian and White pork sirloins S Serrano, F Perán, FJ Jiménez-Hornero, EG De Ravé Meat science 93 (3), 723-732, 2013 | 22 | 2013 |
Multifractal analysis application to the study of fat and its infiltration in Iberian ham: Influence of racial and feeding factors and type of slicing S Serrano, F Perán, EG de Ravé, A Cumplido, FJ Jiménez-Hornero Meat science 148, 55-63, 2019 | 7 | 2019 |
Caracterización de productos del cerdo ibérico mediante el análisis multifractal de imágenes F Perán-Sánchez Universidad de Córdoba, UCOPress, 2020 | | 2020 |
Digital Image Filtering Optimization Supporting Iberian Ham Quality Prediction F Perán-Sánchez, S Serrano, E Gutiérrez de Ravé, E Sánchez-López, ... Foods 9 (1), 25, 2019 | | 2019 |
Aplicación del análisis multifractal al estudio de la infiltración grasa en el jamón ibérico: influencia de la raza, alimentación y tipo de loncheado S Serrano, F Perán, FJ Jiménez-Hornero, EG de Ravé Impulsando la investigación y la innovación: X Congreso Nacional CyTA/CESIA …, 2019 | | 2019 |
El análisis multifractal aplicado al estudio del contenido graso y su infiltración en diferentes designaciones de jamón ibérico S Serrano, F Perán, EG de Ravé Agüera, A Cumplido, ... Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico, 57-71, 2019 | | 2019 |