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Francisco Peran Sanchez
Francisco Peran Sanchez
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Title
Cited by
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Year
Multifractal analysis application to the characterization of fatty infiltration in Iberian and White pork sirloins
S Serrano, F Perán, FJ Jiménez-Hornero, EG De Ravé
Meat science 93 (3), 723-732, 2013
222013
Multifractal analysis application to the study of fat and its infiltration in Iberian ham: Influence of racial and feeding factors and type of slicing
S Serrano, F Perán, EG de Ravé, A Cumplido, FJ Jiménez-Hornero
Meat science 148, 55-63, 2019
72019
Caracterización de productos del cerdo ibérico mediante el análisis multifractal de imágenes
F Perán-Sánchez
Universidad de Córdoba, UCOPress, 2020
2020
Digital Image Filtering Optimization Supporting Iberian Ham Quality Prediction
F Perán-Sánchez, S Serrano, E Gutiérrez de Ravé, E Sánchez-López, ...
Foods 9 (1), 25, 2019
2019
Aplicación del análisis multifractal al estudio de la infiltración grasa en el jamón ibérico: influencia de la raza, alimentación y tipo de loncheado
S Serrano, F Perán, FJ Jiménez-Hornero, EG de Ravé
Impulsando la investigación y la innovación: X Congreso Nacional CyTA/CESIA …, 2019
2019
El análisis multifractal aplicado al estudio del contenido graso y su infiltración en diferentes designaciones de jamón ibérico
S Serrano, F Perán, EG de Ravé Agüera, A Cumplido, ...
Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico, 57-71, 2019
2019
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