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| Desarrollo y aplicación de la cocción en vacío continuo en restauración PG Segovia, AA Bello, JM Monzó Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, 73-82, 2007 | 2 | 2007 |
| Formularios autocumplimentables vía Internet para la determinación de hábitos alimentarios del personal de la Universidad Politécnica de Valencia PG Segovia, JM Monzó Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, 11-20, 2004 | 2 | 2004 |
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| El proceso de innovación JM Monzó, JMB Baviera, PG Segovia Alimentación, equipos y tecnología 27 (237), 30-33, 2008 | 1 | 2008 |
| I+ D+ i: aplicación a la gastronomía PG Segovia, JM Monzó, JR Carrascal Alimentación, equipos y tecnología 27 (237), 26-29, 2008 | 1 | 2008 |
| El aloe vera como ingrediente en la industria alimentaria C Mognetti, PG Segovia, JM Monzó Alimentación, equipos y tecnología 26 (223), 48-52, 2007 | 1 | 2007 |
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