Організація виробництва і обслуговування на підприємствах громадського харчування: навчальний посібник ВД Карпенко, АЛ Рогова, ВГ Шкарупа ВД Карпенко, АЛ Рогова–Київ: Укоопосвіта, 2003 | 29 | 2003 |
Проектування закладів ресторанного господарства: робочий зошит АЛ Рогова, ЮВ Левченко Полтава: ПУЕТ 57, 23, 2017 | 17 | 2017 |
та ін. Організація виробництва i обслуговування на підприємствах громадського харчування: навч. посіб ВД Карпенко, АЛ Рогова К.: Укросвіта, 2003 | 16 | 2003 |
Аналіз хімічного складу насіння чіа як перспективної сировини для кондитерських виробів ОГ Шидакова-Каменюка, ОМ Шкляєв, АЛ Рогова Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного …, 2017 | 15 | 2017 |
Розробка технології бісквітного напівфабрикату, збагаченого мінеральними речовинами ОГ Шидакова-Каменюка, АЛ Рогова, ІВ Чоні, МВ Терещенко Науковий вісник PUET: Technical Sciences, 2020 | 8 | 2020 |
Harnessing the technological potential of chia seeds in the technology of cream-whipped candy masses RA Shydakova-Kameniuka O., Shkliaiev O., Samokhvalova O., Artamonova M ... Eastern-European Journal of Enterprise Technologies 11, 52-60, 2020 | 7 | 2020 |
Застосування принципів кваліметрії для оцінювання якості печива з додаванням напівфабрикату кісткового харчового ОГ Шидакова-Каменюка, МП Головко, ІС Роговий, АЛ Рогова Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного …, 2015 | 6 | 2015 |
Вплив порошку шипшини на показники якості бісквітного напівфабрикату АЛ Рогова, ІВ Чоні, ЛМ Медведь НУХТ, 2020 | 5 | 2020 |
Дослідження впливу порошку топінамбура на показники якості кексів. АЛ Рогова, ІВ Чоні, ОГ Шидакова-Каменюка Прага: Oktan Print sro,, 2020 | 5 | 2020 |
Навч. посібн. щодо виконання кваліфікаційної роботи (дипломного проекту) для студ. спец. 181 «Харчові технології» освітня програма «Харчові технології та інженерія» ступеня … ГП Хомич, АЛ Рогова, ЮВ Левченко Полтава: ПУЕТ, 2018 | 5 | 2018 |
Розробка технології бісквітного напівфабрикату з підвищеним вмістом вітаміну С АЛ Рогова Нові ресурсо–та енергозберігаючі технології харчових виробництв …, 2007 | 5 | 2007 |
Мікробіологічна безпека кремово-збивних цукерок з насінням чіа ОГ Шидакова-Каменюка, ОМ Шкляєв, АЛ Рогова | 4 | 2019 |
Використання шроту з плодів розторопші в технології масляного бісквіту ОГ Шидакова-Каменюка, АЛ Рогова, НВ Гогулько Харківський державний університет харчування та торгівлі, 2014 | 3 | 2014 |
Підвищення хлібопекарської якості пшеничного борошна ДО Жигунов, ВП Ковальова Харківський державний університет харчування та торгівлі, 2018 | 2 | 2018 |
Вплив ядра насіння соняшнику на фізико-хімічні властивості дріжджових виробів АЛ Рогова, ОГ Шидакова-Каменюка, ЛМ Медведь Науковий вісник Полтавського університету економіки і торгівлі. Серія …, 2015 | 2 | 2015 |
Вплив дієтичної добавки клітковина ядер волоського горіха на якість цукрового печива ОГ Шидакова-Каменюка, АЛ Рогова, І Місюля Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного …, 2013 | 2 | 2013 |
Вплив пивної дробини на якість виробів із кексового тіста ОГ Шидакова-Каменюка, АЛ Рогова, ІВ Чоні | 1 | 2021 |
Використання пюре з кизилу в дріжджових виробах ІВ Чоні, АЛ Рогова Харків: ДБТУ, 2021 | 1 | 2021 |
Комплексна оцінка якості кремово-збивних цукерок з додаванням насіння чіа ОГ Шидакова-Каменюка, ОМ Шкляєв, АЛ Рогова Publishing House “Baltija Publishing”, 2020 | 1 | 2020 |
Дослідження впливу насіння чіа на якість кремово-збивних цукеркових мас. ОГ Шидакова-Каменюка, ОМ Шкляєв, АЛ Рогова Харківський державний університет харчування та торгівлі, 2020 | 1 | 2020 |