| Gastronomy in tourism U Sormaz, H Akmese, E Gunes, S Aras Procedia Economics and Finance 39, 725-730, 2016 | 315 | 2016 |
| ETİK LİDERLİK VE ÖRGÜTSEL ADALETİN ÖRGÜTSEL SAPMA DAVRANIŞLARI ÜZERİNDEKİ ETKİSİ H ÇEKEN Muğla Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi, 18-39, 2012 | 98 | 2012 |
| Otantik liderlik tarzının prososyal hizmet davranışları üzerindeki etkisi: Konaklama işletmelerine yönelik bir uygulama M Yeşiltaş, P Kanten, Ü Sormaz İstanbul Üniversitesi İşletme Fakültesi Dergisi 42 (2), 333-350, 2013 | 92 | 2013 |
| Sokak lezzetlerinin gastronomik değeri: İstanbul sokak lezzetleri Ş DEMİR, G AKDAĞ, Ü SORMAZ, E ÖZATA Güncel Turizm Araştırmaları Dergisi 2 (Ek1), 589-601, 2018 | 61 | 2018 |
| Sürdürülebilir gastronomi turizmi için yeni bir alternatif: Surf&Turf G Akdağ, E Özata, Ü Sormaz, BC Çetinsöz | 48 | 2016 |
| Konya'da geçiş dönemlerinde yapılan yöresel mutfak uygulamaları Ş Çölbay, Ü Sormaz | 47 | 2015 |
| Turizm sektöründe etnik restoranlar: İstanbul örneği G Teyin, N ASLAN, Ü Sormaz, Y Pekerşen, HF NİZAMLIOĞLU Journal of Tourism & Gastronomy Studies 5 (Special Issue 2), 77-87, 2017 | 35 | 2017 |
| Turizmde gastronomi Ü Sormaz, E Özata, E Güneş Sosyal Bilimler Dergisi 1 (2), 67-73, 2015 | 31 | 2015 |
| Yöresel mutfak tanıtımında yerel restoranların etkisi: Konya örneği Ü Sormaz Journal of Tourism & Gastronomy Studies 5 (2), 160-173, 2017 | 29 | 2017 |
| Yiyecek içecek işletmelerinde yöresel mutfak uygulamalari: Gaziantep örneği Ü Sormaz, Ş Kaya Gastroia: Journal of Gastronomy and Travel Research 3 (2), 304-323, 2019 | 28 | 2019 |
| Traditional culinary museums: samples from Turkey Ü Sormaz, E Güneş International Journal of Humanities and Social Science Invention 5 (6), 27-31, 2016 | 28 | 2016 |
| İzmit’te lise öğrencilerinin besin tercihleri ve beslenme bilgi düzeyleri üzerinde bir araştırma Ü Sormaz Ankara Üniversitesi, Ev Ekonomisi ABD Yüksek Lisans Tezi, Ankara, 2006 | 27 | 2006 |
| Helal otelleri tercih eden turistlerin yiyecek içecek hizmetlerinden beklentileri ve memnuniyet düzeyleri Ü Sormaz, N Onur, M Yılmaz, E Güneş, G Akdağ Turizm Akademik Dergisi 4 (1), 81-93, 2017 | 26 | 2017 |
| Okul beslenme eğitimi programları Ü Sormaz Mehmet Akif Ersoy Üniversitesi Eğitim Bilimleri Enstitüsü Dergisi 2 (3), 36-48, 2013 | 25 | 2013 |
| Gıda ve Turizm Sektöründe Böceklere Yer Var mı? E Güneş, Ü Sormaz, HF Nizamlıoğlu Uluslararası Türk Dünyası Turizm Araştırmaları Dergisi 2 (1), 63-75, 2017 | 21 | 2017 |
| Beslenme kültüründeki eğilim: Fastfood yemek tercihleri Ü Sormaz, MS Sürücüoğlu, LS Akan ICANAS Maddi Kültür Kitabı 3, 1211-31, 2007 | 21 | 2007 |
| İstanbul’da yiyecek içecek sektöründe hizmet veren işletmelerin Türk mutfağı uygulamaları Ü Sormaz Journal of Tourism & Gastronomy Studies 3 (1), 48-54, 2015 | 20 | 2015 |
| Türk mutfağı geleneksel ürünlerinde yöresel farklılıklar: Tarhana örneği Ü SORMAZ, O Neslihan, HF GÜNEŞ, HF NİZAMLIOĞLU Aydın Gastronomy 3 (1), 1-9, 2019 | 19 | 2019 |
| Dışarıya yemek hizmeti veren (catering) işletmelerde çalışanların iş güvenliği bilgilerinin değerlendirilmesi Ü Sormaz, BM Demirçivi, M Yeşiltaş Aksaray Üniversitesi İktisadi ve İdari Bilimler Fakültesi Dergisi 6 (2), 61-76, 2014 | 19 | 2014 |
| Gastronomy tourism potential of Turkey Ü SORMAZ Revista de turism-studii si cercetari in turism, 2017 | 16 | 2017 |
