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ESTEBAN LARGO AVILA
ESTEBAN LARGO AVILA
Profesor Asociado, Universidad del Valle
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Año
Influence of maltodextrin and spray drying process conditions on sugarcane juice powder quality
E Largo Avila, M Cortes Rodríguez, HJ Ciro Velásquez
Revista Facultad Nacional de Agronomía Medellín 68 (1), 7509-7520, 2015
1112015
Effects of Blanching and Hot Air Drying Conditions on the Physicochemical and Technological Properties of Yellow Passion Fruit (Passiflora edulis Var. Flavicarpa …
Y Duarte, A Chaux, N Lopez, E Largo, C Ramírez, H Nuñez, R Simpson, ...
Journal of Food Process Engineering 40 (3), e12425, 2017
362017
New powder material obtained from spent coffee ground and whey protein; Thermal and morphological analysis
J Osorio-Arias, S Delgado-Arias, Y Duarte-Correa, E Largo-Ávila, ...
Materials Chemistry and Physics 240, 122171, 2020
182020
The adsorption thermodynamics of sugarcane (Saccharum officinarum l.) powder obtained by spray drying technology
E LARGO-AVILA, M Cortés Rodríguez, HJ CIRO-VELASQUEZ
Vitae 21 (3), 165-177, 2014
162014
Encapsulation of mandarin citrus flavor using spray drying technology and different wall materials
JAG Cárdenas, HJC Velásquez, EL Ávila
Revista UDCA Actualidad & Divulgación Científica 18 (1), 251-260, 2015
7*2015
Changes in fatty acids profile and sucrose concentration of coffee beans during drying process
E Largo‐Avila, CH Suárez‐Rodríguez, JC Maya, HJ Ciro‐Velásquez, ...
Journal of Food Process Engineering, e14385, 2023
52023
Estudio del efecto de la geometría de un secador solar típico para café con CFD
S Vélez-Piedrahita, H Ciro-Velásquez, J Osorio-Saráz, E Largo-Ávila
Revista Ingenierías Universidad de Medellín 18 (35), 149-161, 2019
42019
Stability of a colloidal suspension of yacon (Smallanthus sonchifolius) intended for spray drying
MIA Torres, MC Rodríguez, EL Ávila
Revista Facultad Nacional de Agronomía Medellín 72 (2), 8863-8871, 2019
42019
CARACTERIZACIÓN REOLÓGICA DE LA YUCA (MANIHOT ESCULENTA CRANTZ) PARTE I: RESPUESTA A LA COMPRESIÓN UNIDIRECCIONAL
HJ Ciro Velasquez, S Largo Avila, HS Casafús Piedrahita
Dyna 74 (151), 25-36, 2007
32007
Microwave‐assisted forced convection drying effect on bioactive compounds of the Canadian blueberry leaves (Vaccinium corymbosum)
VH Borda‐Yepes, F Chejne, DA Granados, E Largo, B Rojano, ...
Journal of Food Processing and Preservation 45 (6), e15455, 2021
22021
Effect of solar drying on physical, chemical, and sensory properties of Cymbopogon citratus grown in Antioquia ‐ Colombia
CM Ocampo Arango, Z Cañas Ángel, C Carazzone, E Largo Ávila, ...
Journal of Food Process Engineering 46 (11), e14252, 2023
12023
Efecto del secado solar intermitente en la composición química del café
E Largo Avila
Universidad Nacional de Colombia-Sede Medellín, 2020
12020
Study of the Effect of the Geometry of a Typical Solar Dryer for Coffee Using CFD
S Vélez-Piedrahita, H Ciro-Velásquez, J Osorio-Saráz, E Largo-Ávila
Revista Ingenierías Universidad de Medellín 18 (35), 149-161, 2019
12019
Tendencias de investigación emergentes en cafés especiales: un análisis bibliométrico
E Largo-Avila, CHS Rodríguez, JDR Granada
Revista de Investigación Agraria y Ambiental 15 (1), 71-95, 2024
2024
The influence of hot-air mechanical drying on the sensory quality of specialty Colombian coffee.
E Largo-Avila, CH Suarez-Rodríguez, JL Montero, M Strong, OA Juan
AIMS Agriculture & Food 8 (3), 2023
2023
Estabilidad de una suspensión colloidal de yacón (Smallanthus sonchifolius) destinada al secado por aspersion
MI Arango Torres, M Cortés Rodriguez, E Largo Ávila
2019
Sugarcane Powder Biofortified with Kefir Grains: Effect of Spray Drying Process
MC Rodríguez, BCS Alzate, EL Ávila
2018
Influencia de la Maltodextrina y Condiciones del Proceso de Secado por Aspersión en la Calidad del Polvo de Jugo de Caña Panelera
E Largo Ávila, M Cortés Rodríguez, HJ Ciro Velásquez
2015
Effect of Refractance WindowTM and Oven Drying on Physicochemical and Sensory properties of Peach (Prunus persica L.) surplus
E Largo-Ávila, F Rico-Rodríguez, JK Peñaloza, A López-Padilla
Frontiers in Nutrition 11, 1307423, 0
1. Datos generales del Proyecto
EL Avila, CHS Rodríguez, JL Montero
El sistema no puede realizar la operación en estos momentos. Inténtalo de nuevo más tarde.
Artículos 1–20