| Effect of different rennet type on physico-chemical properties and bitterness in white cheese T Ozcan, U Eren-Vapur International Journal of Environmental Science and Development 4 (1), 71, 2013 | 22 | 2013 |
| Identification and characterization of lactic acid bacteria isolated from traditional cone yoghurt K Bostan, A Unver Alcay, S Yalçin, U Eren Vapur, M Nizamlioglu Food science and biotechnology 26, 1625-1632, 2017 | 16 | 2017 |
| Farklı starter kültür oranları ile hayvansal ve mikrobiyel kaynaklı peynir mayaları kullanılarak üretilen tam yağlı beyaz peynirlerin özelliklerinin belirlenmesi UE Vapur Uludağ Üniversitesi, 2010 | 7 | 2010 |
| Bazı probiyotik bakterilerin süt ürünlerinde oluşturduğu konjuge linoleik asidin sağlık yönünden önemi R İrkin, UV Eren Gıda 33 (2), 83-89, 2008 | 5 | 2008 |
| Effects of starter culture combination on the characteristic of white cheese UE Vapur, LY Ersan, T Özcan Int. J. Agric. Res. Innov. Technol 3 (2), 277-286, 2019 | 3 | 2019 |
| Effect of animal and microbial rennet on proteolysis during ripening of white brined cheese. U Eren-Vapur, T Ozcan | 3 | 2012 |
| Protective culture: Is it a solution to improve the quality of culture‐free white cheese? U Eren‐Vapur, A Cinar, S Altuntas Journal of Food Processing and Preservation 46 (4), e16432, 2022 | 1 | 2022 |
| Kozalak yoğurdundan laktik asit bakterilerinin izolasyonu, identifikasyonu ve karakterizasyonu UE VAPUR, M NİZAMLIOĞLU, A ÜNVER ALÇAY, S YALÇIN, K BOSTAN | | 2016 |
| Određivanje slobodnih aminokiselina u punomasnom turskom bijelom siru u salamuri proizvedenom od životinjskih i mikrobnih enzima grušanja s dodatkom ili bez dodatka starter kulture U Eren-Vapur, T Ozcan Mljekarstvo: časopis za unaprjeđenje proizvodnje i prerade mlijeka 62 (4 …, 2012 | | 2012 |
| Farklı Rennet Orijinlerinin Peynir Üretiminde Kullanım Önerileri, Rennet Teknolojisindeki Gelişmeler ve Termolabil Mikrobiyel Rennetlere Bakış UE VAPUR Akademik Et ve Süt Kurumu Dergisi, 38-51, 0 | | |
