| Effect of tomato (Solanum lycopersicum L.) lycopene-rich extract on the kinetics of rancidity and shelf-life of linseed (Linum usitatissimum L.) oil MAV Condori, GJP Chagman, M Barriga-Sanchez, LFV Vilchez, S Ursetta, ... Food chemistry 302, 125327, 2020 | 55 | 2020 |
| Variación de la capacidad antioxidante y compuestos bioactivos durante el procesamiento del néctar de zarzamora (Rubus fructicosus L.) CE Valencia Sullca, A Guevara Pérez Revista de la Sociedad Química del Perú 79 (2), 116-125, 2013 | 41 | 2013 |
| Determinación de los parámetros de proceso y caracterización del puré de aguaymanto A Guevara-Pérez, R Málaga-Barreda Ingeniería industrial, 167-195, 2013 | 33 | 2013 |
| Elaboración de néctar de zarzamora (Rubus fructicosus L.) CEV Sullca, AG Pérez Scientia Agropecuaria 4 (2), 101-109, 2013 | 29 | 2013 |
| Efecto del procesamiento de puré de aguaymanto (Physalis peruviana L.), sobre los compuestos bioactivos y la capacidad antioxidante R Málaga Barreda, A Guevara Pérez, M Araujo Vargas Revista de la Sociedad Química del Perú 79 (2), 162-174, 2013 | 24 | 2013 |
| Estudio de las principales características fisicoquímicas y comportamiento del Sanqui (Corryocactus brevistylus subsp. puquiensis (Rauh & Backeberg) Ostolaza) en almacenamiento D Nolazco, A Guevara Anales científicos 70 (4), ág. 1-11, 2009 | 23 | 2009 |
| Capacidad antioxidante y compuestos bioactivos de un filtrante de cinco hierbas aromáticas y esteviosido (stevia rebaudina b) NCJ Benítez, AG Pérez La Granja: Revista de Ciencias de la Vida 24 (2), 83-94, 2016 | 20 | 2016 |
| Influencia del tamaño de partícula, humedad y temperatura en el grado de gelatinización durante el proceso de extrusión de maca (Lepidium meyenii Walp) LM Vílchez Túpac, A Guevara Pérez, CR Encina Zelada Revista de la sociedad química del Perú 78 (2), 126-137, 2012 | 14 | 2012 |
| Obtención de polvo de papaya de monte (Carica pubescens) por atomización JC Valencia, AG Pérez, MA Vargas Revista Ingeniería UC 9 (1), 2002 | 12 | 2002 |
| Descontaminación microbiana de la maca (Lepidium meyenii) aplicando el sistema de esterilización orgánica (OSS) para preservar sus propiedades nutricionales y sensoriales A Guevara Pérez, D Nolazco Cama, K Cancino Chávez, C Oliva Cruz Scientia Agropecuaria 7 (1), 59-66, 2016 | 11 | 2016 |
| Efecto del tratamiento enzimático de la semilla de moringa (Moringa oleífera) sobre las características físico-químicas del aceite obtenido por extracción con prensa expeller J Fernández, G Pascual, M Silva-Jaimes, B Salvá, A Guevara, C Encina Scientia Agropecuaria 9 (3), 371-380, 2018 | 9 | 2018 |
| Efecto del tiempo de escaldado y temperatura de deshidratación en la retención del color y picantez de rocoto (Capsicum pubescens, r. y p.) verde en polvo ET Paita Rojas, A Guevara Perez Universidad Nacional Agraria La Molina, 2002 | 8 | 2002 |
| Efecto del sistema de esterilización orgánica (OSS) en las propiedades nutricionales y funcionales del yacón (Smallantus sonchifolius Poepp. & Endl.) A Guevara Pérez, K Cancino Chávez, G Llontop Revista de la Sociedad Química del Perú 83 (3), 308-318, 2017 | 6 | 2017 |
| Efecto del tratamiento enzimático de la semilla de moringa (Moringa oleifera) sobre las características físico-químicas del aceite obtenido por extracción con prensa expeller J Fernández Sobrados, G Pascual Chagman, MI Silva Jaimes, ... Scientia Agropecuaria 9 (3), 371-380, 2018 | 5 | 2018 |
| Determinación de los parámetros de procesamiento que maximicen el rendimiento y la estabilidad del néctar de ungurahui (Oenocarpus bataua, C. Martius) MC Fuentes Gómez, A Guevara Pérez Revista de la Sociedad Química del Perú 84 (3), 350-361, 2018 | 5 | 2018 |
| Effect of the debittered of Moringa seed cake (Moringa oleifera) on its proximal composition and its nutritional and toxicological profile. MI Silva Jaimes, FE Cibej López, B SalváRuíz, A Guevara Perez, ... | 5 | 2018 |
| Elaboración de pulpas, zumos, néctares, deshidratados, osmodeshidratados yfruta confitada AG Perez Grado Academico, 2015 | 5 | 2015 |
| Evaluación de la Calidad de las Aguas de Drenaje del Sector de Riego de Tamarindo para el Manejo de Humedales en el parque Nacional Palo Verde AG Pérez Tesis de Maestría, Universidad de Costa Rica, San José, Costa Rica, 2004 | 5 | 2004 |
| Características físico-químicas de las semillas de pajuro (Erythrina edulis Triana) y propiedades funcionales después de la extrusión V Delgado-Soriano, P Cortés-Avendaño, A Guevara-Pérez, ... Revista de Investigaciones Altoandinas 22 (3), 263-273, 2020 | 4 | 2020 |
| Efecto del tiempo de hidrólisis enzimática sobre las propiedades tecno-funcionales y capacidad antioxidante de la pota Dosidicus gigas SMF Anaya, AG Pérez, JS Cordova-Ramos, A Solari-Godiño Ciencia e Investigación 23 (2), 15-22, 2020 | 4 | 2020 |
