| Thermal inactivation of polyphenoloxidase and peroxidase in Jubileu clingstone peach and yeast isolated from its spoiled puree AM Lopes, RP Toralles, CV Rombaldi Food Science and Technology 34, 150-156, 2014 | 40* | 2014 |
| Actividad antioxidante, compuestos fenólicos y ácido ascórbico de frutillas en dos sistemas de producción RFF Cantillano, JMM Ávila, MCR Peralba, TM Pizzolato, RP Toralles Horticultura Brasileira 30, 620-626, 2012 | 38 | 2012 |
| Reológia de purê homogeneizado de Pêssego: Efeito da temperatura e concentração RP Toralles, JL Vendruscolo, CT Vendruscolo Brazilian Journal of Food Technology 9 (1), 1-8, 2006 | 26 | 2006 |
| Características físicas e químicas de cutivares Brasileiras de pêssegos em duas safras RP Toralles, JL Vendruscolo, MB Malgarim, RFF Cantilhano, ... Current Agricultural Science and Technology 14 (2), 2008 | 22 | 2008 |
| Determinação das constantes cinéticas de degradação do ácido ascórbico em purê de pêssego: efeito da temperatura e concentração RP Toralles, JL Vendruscolo, CT Vendruscolo, FAB Del Pino, PL Antunes Food Science and Technology 28, 18-23, 2008 | 22 | 2008 |
| Properties of polyphenoloxidase and peroxidase from Granada clingstone peaches RP Toralles, JL Vendruscolo, CT Vendruscolo, FAB Del Pino, PL Antunes Brazilian Journal of Food Technology 8 (3), 233-242, 2005 | 22 | 2005 |
| Influência do sistema de produção e do armazenamento refrigerado nas características físico-químicas e no desenvolvimento de compostos voláteis em morangos JMM Ávila, RP Toralles, RFF Cantillano, MCR Peralba, TM Pizzolato Ciência Rural 42, 2265-2271, 2012 | 17 | 2012 |
| Extração e caracterização parcial de invertase de levedura de purê e resíduo de pêssego RP Toralles, CR Kuhn, PS Sá, WA Ruiz Revista Brasileira de Tecnologia Agroindustrial 8 (2), 2014 | 14 | 2014 |
| Avaliação da capacidade antioxidante em frutas produzidas na região sul do RS RS Silva, JL Vendruscolo, RP Toralles Current Agricultural Science and Technology 17 (3), 2011 | 12 | 2011 |
| Contaminação microbiana em consultórios odontológicos CR Kuhn, RP Toralles, M Machado, LS Fanka, TP Meireles Revista Brasileira de Ciências da Saúde, João Pessoa 22 (4), 315-324, 2018 | 11 | 2018 |
| Antioxidant activity, phenolic compounds and ascorbic acid content in strawberries from two crop production systems RFF Cantillano, JMM Ávila, MCR Peralba, TM Pizzolato, RP Toralles Horticultura Brasileira 30, 620-626, 2012 | 10 | 2012 |
| Determination of reaction rate constants for ascorbic acid degradation in peach pureé: Effect of temperature and concentration RP Toralles, JL Vendruscolo, CT Vendruscolo, FAB Del Pino, PL Antunes Food Science and Technology 28, 18-23, 2008 | 9 | 2008 |
| Extraction, purification and characterization of invertase from Candida guilliermondii isolated from peach solid wastes TL Avila, RP Toralles, ET Jansen, MV Ferreira, CR Kuhn, WA Ruiz Revista Brasileira de Fruticultura 44, e-849, 2022 | 8 | 2022 |
| Identifying yeast isolated from spoiled peach puree and assessment of its batch culture for invertase production MV Ferreira, TL AVILA, CR Kuhn, RP Toralles, CV Rombaldi Food Science and Technology 36, 701-708, 2016 | 8 | 2016 |
| Processamento do purê e néctar de pêssego RP Toralles, JLS Vendruscolo Embrapa Clima Temperado, 2007 | 8 | 2007 |
| Extracción optimizada y purificación parcial de invertasa aislada de S. Cerevisiae en puré de durazno MV Ferreira, AF Rossler, RP Toralles, WA Ruiz, CV Rombaldi Revista brasileira de fruticultura 40, e-489, 2018 | 7 | 2018 |
| Modelo experimental para reação de lipólise com lipase pancreática RP Toralles Rio Grande, 1998 | 7 | 1998 |
| Caracterização parcial do escurecimento enzimático pela polifenoloxidase em pêssegos das cv. Granada, Jade, Esmeralda e Maciel RP Toralles, NL FERRI, FAB DEL-PINO, PL ANTUNES Rev. Bras. Agroc 10 (1), 241-244, 2004 | 6 | 2004 |
| Purê de pêssego [Prunus persica (L.) Batsch]: escurecimento e controle, comportamento reológico e sensorial. 2005. 167 p RP Toralles Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia Agroindustrial)-Universidade Federal …, 2005 | 5 | 2005 |
| Hidrólise enzimática dos óleos vegetais W AUGUSTO RUIZ, RP TORALLES Óleos e Grãos, 42-48, 1999 | 5 | 1999 |
Claudio Rafael KuhnProf. Dr. - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Sul-Riograndense - Campus PelotasVerified email at pelotas.ifsul.edu.br
