| Optimization of gluten-free muffin formulation with agavin-type fructans as fat and sucrose replacer using response surface methodology E Nieto-Mazzocco, A Saldaña-Robles, E Franco-Robles, ... Future Foods 5, 100112, 2022 | 9 | 2022 |
| Genomic analysis of a Trichoplusia ni Betabaculovirus (TnGV) with three different viral enhancing factors and two unique genes M de los Ángeles Bivian-Hernández, J López-Tlacomulco, ... Archives of Virology 162, 3705-3715, 2017 | 6 | 2017 |
| Characterization and Identification of Cryptic Biopeptides in Carya illinoinensis (Wangenh K. Koch) Storage Proteins E Mares-Mares, S Gutiérrez-Vargas, L Pérez-Moreno, ... BioMed Research International 2017, 2017 | 6 | 2017 |
| Inhibition of dipeptidyl peptidase IV by enzymatic hydrolysates derived from primary and secondary whey of fresh and Oaxaca cheeses E Mares‐Mares, JE Barboza‐Corona, ME Sosa‐Morales, ... International journal of dairy technology 72 (4), 626-632, 2019 | 5 | 2019 |
| Impact of edible coatings reinforced with mesoporous silica nanoparticles added with cinnamon and lemongrass essential oils applied on sourdough bread PI Bautista-Espinoza, P Di Pierro, SL Amaya-Llano, ... Food Bioscience 55, 102992, 2023 | 4 | 2023 |
| Antihypertensive and antioxidant capacity of a high protein beverage (walnut-sesame seeds-oat-soybean) E Mares-Mares, C Aguilar-Bravo, FLM Herrera-Castillo, ... 2017 ASABE Annual International Meeting, 1, 2017 | 4 | 2017 |
| Extracción de compuestos bioactivos y capacidad antioxidante de flor de jamaica (Hibiscus sabdariffa L.) asistida por ultrasonidos de potencia KP García-Santoyo, C Ozuna-Lopez, E Mares-Mares Investigación y Desarrollo en Ciencia y Tecnología de Alimentos 5, 227-232, 2020 | 2 | 2020 |
| Physicochemical, sensory and nutritional evaluation of gluten-free bread based on rice and soybean flourIntroduction M de la Luz Guerrero-Elizarraráz, E Mares-Mares, ME Sosa-Morales 2017 ASABE Annual International Meeting, 1, 2017 | 1 | 2017 |
| Revalorization of agave bagasse in the obtention of type II sourdough inoculated with Lactococcus lactis NRRL B-50307 PI Bautista-Espinoza, R Reynoso-Camacho, E Mares-Mares, ... Food Bioscience, 103803, 2024 | | 2024 |
| Obtención de un sazonador de xoconostle (Opuntia joconostle) con inclusión de su cáscara AS Ramírez-Contreras, VL Negrete-Villafaña, A López-Zepeda, ... Investigación y Desarrollo en Ciencia y Tecnología de Alimentos 8 (1), 266-272, 2023 | | 2023 |
| Elaboración de un dulce a base de leche deslactosada tipo cajeta y aditivos alimentarios KI Martínez-González, FR Ramos-Vargas, CA Campos-Álvarez, ... Investigación y Desarrollo en Ciencia y Tecnología de Alimentos 8 (1), 540-546, 2023 | | 2023 |
| Desarrollo de un recubrimiento comestible a base de quinoa y quitosano reforzado con aceites esenciales de hierba limón y canela encapsulados en partículas de sílice mesoporosa PI Bautista-Espinoza, P Di Pierro, SL Amaya-Llano, E Mares-Mares, ... Investigación y Desarrollo en Ciencia y Tecnología de Alimentos 8 (1), 140-150, 2023 | | 2023 |
| Desarrollo de un yogurt de kiwi con posible potencial nutrinmune empleando un diseño de superficie de respuesta y evaluación sensorial AA Muñoz-Muñoz, MDR Abraham-Juárez, MA Rocha-Mendoza, ... Investigación y Desarrollo en Ciencia y Tecnología de Alimentos 8 (1), 532-539, 2023 | | 2023 |
| Diseño de pretratamientos antioxidantes para el secado de cascara de plátano con infrarrojo y aire caliente Y Gutiérrez-Aguirre, C Ozuna-López, MDR Abraham-Juárez, ... Investigación y Desarrollo en Ciencia y Tecnología de Alimentos 8 (1), 825-833, 2023 | | 2023 |
| Formulación matemática y evaluación de la actividad antihipertensiva de yogurt griego elaborado con fines preventivos a las enfermedades dinamizadas por COVID19 E Mares-Mares, LA García-de-la-Rosa, MG de Lourdes Acosta-Castillo AiBi Revista de Investigación, Administración e Ingeniería 11 (2), 36-43, 2023 | | 2023 |
| Investigación, desarrollo tecnológico e innovación en ingeniería y administración J Gelves, S Rozo, R Monroy, Y Romero, L Dorkis, LF Bohorquez Chacon, ... Servicio Nacional de Aprendizaje (SENA), 2022 | | 2022 |
| Microencapsulation of bioactive compounds obtained from pitahaya and soya for possible use as a dietary supplement in menopause. E Mares-Mares, PE Iwinski-Hernández, IA Vallejo-Gonzalez, ... 2021 ASABE Annual International Virtual Meeting, 1, 2021 | | 2021 |
| Obtaining and encapsulation of a hydrolysate with antifungal potential from the fermentation of sub-products of tortilla corn with lactic acid bacteria. E Mares-Mares, PI Bautista-Espinoza, MA Rocha-Mendoza, ... 2021 ASABE Annual International Virtual Meeting, 1, 2021 | | 2021 |
| Formulation of a cereal and dried fruit bar with possible antihypertensive potential E Mares-Mares, G Luna-García, M Valdes-Guerra, MF León-Galván, ... 2021 ASABE Annual International Virtual Meeting, 1, 2021 | | 2021 |
| Estudio de la aplicación de ultrasonidos de potencia para la obtención de péptidos bioactivos a partir de semillas de Chicayota (Cucurbita argyrosperma subsp. Sororia) ACC Pacheco, MAR Mendoza, MFL Galván, C Ozuna JÓVENES EN LA CIENCIA 3 (2), 1981-1985, 2017 | | 2017 |
