| Use of blends of legume flours and manioc starch to elaborate gluten-free sweet biscuits LE Aguirre-Torres, EO Martínez-Mora, FP Cuenca-Mayorga CIENCIA UNEMI 13 (33), 59-72, 2020 | 2 | 2020 |
| Obtención de aislados proteicos de chía (Salvia hispánica L.) y evaluación in vitro de su digestibilidad gastrointestinal, actividad antiinflamatoria y antioxidante. MK Cárdenas Hidalgo Universidad Técnica de Ambato. Facultad de Ciencia e Ingeniería en Alimentos …, 2016 | 2 | 2016 |
| Thermal and functional properties of starch extracted from tubers cultivated in the Ecuadorian Andean region LM Quezada-Correa, O Contreras-Dioses, EO Martínez-Mora, ... Acta agriculturae Slovenica 117 (2), 1–9-1–9, 2021 | 1 | 2021 |
| Physical and mechanical properties of edible films made from non-exportable Ecuadorian bananas J Criollo-Feijóo, CA García-González, JH Ayala-Armijos, ... Revista de Ciências Agroveterinárias 19 (4), 386-391, 2020 | 1 | 2020 |
| A dual perspective (conventional and solar-enhanced) on advanced oxidation processes for the treatment of Agave cocui vinasses JP Ferrer-Gutiérrez, JA Santos-Luna, JÉ Pérez-Rodríguez, ... Revista Colombiana de Química 50 (2), 15-23, 2021 | | 2021 |
| Efecto de la adición de diferentes cantidades de almidón de maíz en la densidad de las sopas instantáneas HM Gonzalez Valarezo Machala: Universidad Técnica de Machala, 2021 | | 2021 |
| Análisis fisicoquímico para determinar parámetros de inocuidad y aceptabilidad en jugos de fruta JJ Zerna Alay Machala: Universidad Técnica de Machala, 2021 | | 2021 |
| Evaluación de las características fisicoquímicas de queso fresco para determinar su grado de inocuidad y aceptación. LS Pachar Solano Machala: Universidad Técnica de Machala, 2021 | | 2021 |
| Determinación de gluten en harina compuesta de trigo, cebada y centeno destinada para la obtencion de piezas de pan KD Leon Riofrio Machala: repositorio, 2019 | | 2019 |
| Semana de la ciencia UTMACH 2018 T Fontaines Ruiz, J Maza Córdova Machala: Universidad Técnica de Machala, 2018 | | 2018 |
| Assessment of storage, quality, and value chains parameters in southern Ecuador milk production: a rural areas approach FPC Mayorga | | 2015 |
| Assessment of storage, quality, and value chains parameters in southern Ecuador milk production: a rural areas approach FP Cuenca Mayorga Stuttgart/Universität Hohenheim/2015, 2015 | | 2015 |
| UNIDAD ACADÉMICA DE CIENCIAS QUÍMICAS Y DE LA SALUD IZL FERNANDO | | |
| FACULTAD DE CIENCIAS QUÍMICAS Y DE LA SALUD CARRERA DE INGENIERÍA EN ALIMENTOS EDELAST DE COCCIÓN, A DE MALANGA | | |
Edison Omar Martinez MoraUniversidad Técnica de MachalaVerified email at utmachala.edu.ec
