| Developing a model of the foam emulsion system and confirming the role of the yield stress shear of interfacial adsorption layers to provide its formation and stability A Goralchuk, S Omel’chenko, О Kotlyar, O Grinchenko, V Mikhaylov | 21 | 2016 |
| Impact of added food ingredients on foaming and texture of the whipped toppings: a chemometric analysis A Goralchuk, S Gubsky, S Omel’chenko, O Riabets, O Grinchenko, ... European Food Research and Technology 246 (10), 1955-1970, 2020 | 18 | 2020 |
| The study of surface-active agents’ impact on the strength of interfacial adsorption layers O Kotlyar, A Goralchuk, O Grinchenko | 14 | 2014 |
| Substantiating the use of germinated legume flour enriched with iodine and selenium in the production of cookedsmoked sausages Y Biletska, G Djukareva, T Ryzhkova, O Kotlyar, T Khaustova, ... Восточно-Европейский журнал передовых технологий 3 (11-105), 46-54, 2020 | 12 | 2020 |
| Discourse of the form and concentration of surfactants to ensure the sustainability foam-emulsive products O Kotlyar, A Goralchuk, O Grynchenko, O Riabets Ukrainian food journal, 361-371, 2014 | 10 | 2014 |
| DEVELOPMENT OF A TECHNOLOGY FOR THE PRODUCTION OF GERMINATED FLAXSEED USING PLASMA-CHEMICALLY ACTIVATED AQUEOUS SOLUTIONS. O Kovaliova, N Vasylieva, S Stankevych, I Zabrodina, O Mandych, ... Eastern-European Journal of Enterprise Technologies 124 (11), 2023 | 8 | 2023 |
| Determining the effect of plasmochemically activated aqueous solutions on the bioactivation process of sea buckthorn seeds O Kovalova, N Vasylieva, S Stankevych, I Zabrodina, I Haliasnyi, T Gontar, ... Український державний університет залізничного транспорту, 2023 | 8 | 2023 |
| Development of a theoretical model for obtaining the whipped emulsions from a dry fat-containing mixture and its experimental verification A Goralchuk, S Gubsky, O Tereshkin, O Kotlyar, S Omel’chenko, L Tovma | 8 | 2017 |
| INFLUENCE OF FORMULATION INGREDIENTS OF DRY FAT SEMI-FINISHED PRODUCTS FOR WHIPPING ON MECHANICAL STRENGTH OF FOAM MASSES. O Kotlyar, A Goralchuk, O Grinchenko Eastern-European Journal of Enterprise Technologies 3 (10), 2014 | 7* | 2014 |
| Obgruntuvannya tekhnolohichnykh parametriv vyrobnytstva sukhoho zhyrovoho napivfabrykatu dlya pinopodibnoyi desertnoyi produktsiyi O Kotlyar, A Goralchuk, O Grinchenko Prodovol’cha industriya APK, 22-24, 2014 | 5 | 2014 |
| Правові основи застосування зброї та спеціальних засобів працівниками ОВС ОВ Котляр Форум права, 501-506, 2011 | 5 | 2011 |
| Investigation of infrared spectra of agar-based gel systems for the production of jelly bars SP Bokovets, FV Pertsevoi, NV Murlykina, IM Smetanska, AS Borankulova, ... Journal of Chemistry and Technologies 31 (1), 92-103, 2023 | 3 | 2023 |
| Дослідження піноутворюючої здатності білковмісної молочної сировини та поверхнево-активних речовин у технології сухого збивного напівфабрикату ОВ Котляр, АБ Горальчук, ОО Гринченко Харківський державний університет харчування та торгівлі, 2013 | 3 | 2013 |
| Development of technology of creams using hydrocolloids S Andrieieva, A Dikhtyar, O Grynchenko, Y Pyvovarov, M Kolesnikova, ... EUREKA: Life Sciences,(6), 34-42, 2021 | 2 | 2021 |
| Розробка теоретичної моделі одержання піноемульсій з суміші сухої жировмісної та її експериментальне підтвердження АБ Горальчук, СМ Губський, ОГ Терешкін, ОВ Котляр, СБ Омельченко, ... | 2 | 2017 |
| Development of a flavored oil composition based on hemp oil with increased resistance to oxidation E Kunitsia, V Kalyna, I Haliasnyi, K Siedykh, O Kotliar, A Dikhtyar, ... | 1 | 2023 |
| A study of the effect of thermotropic polysaccharides on the properties of the alginate-calcium shell of an encapsulated fatty semifinished food product О Neklesa, Y Yarantseva, O Kotlyar, O Grinchenko, Р Pyvovarov Восточно-Европейский журнал передовых технологий, 29-38, 2018 | 1 | 2018 |
| Управління конкурентоспроможністю підприємства на основі товарної інновації ОВ Козирєва, ВА Євтушенко, ОВ Котляр Економічний простір, 111-117, 2023 | | 2023 |
| Обгрунтування вибору основних рецептурних компонентів суміші сухої для виготовлення мусу молочного С Омельченко, Н Чорна, Н Федак, О Котляр Scientific Collection «InterConf+», 277-283, 2023 | | 2023 |
| Обгрунтування технології суміші сухої безглютенової для виготовлення панкейків Н Чорна, С Омельченко, Н Федак, О Котляр Scientific Collection «InterConf», 284-293, 2023 | | 2023 |
Горальчук Андрій Богданович/Horalc...Харківський державний університет харчування та торгівліПодтвержден адрес электронной почты в домене hduht.edu.ua
