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Coautores
- Fernanda Vitória LeimannPrograma de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos, Universidade Tecnológica Federal do ParanáE-mail confirmado em utfpr.edu.br
- Evandro BonaProfessor do Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos, Universidade Tecnológica FederalE-mail confirmado em utfpr.edu.br
- Isabel C.F.R. FerreiraInstituto Politécnico de BragançaE-mail confirmado em ipb.pt
- Pedro Henrique Hermes de AraújoUniversidade Federal de Santa CatarinaE-mail confirmado em ufsc.br
- Lillian BarrosInstituto Politécnico de BragançaE-mail confirmado em ipb.pt
- Ricardo A. F. Machado, Machado, R. A...federal university of santa catarinaE-mail confirmado em ufsc.br
- Lívia BrachtProfessor of Biochemistry, Universiade Estadual de MaringáE-mail confirmado em uem.br
- Marianne Ayumi ShiraiProfessor, Universidade Tecnológica Federal do ParanáE-mail confirmado em utfpr.edu.br
- Cristhian Rafael Lopes FranciscoPhD studentE-mail confirmado em dac.unicamp.br
- Claudia SayerDepartamento de Engenharia Química e Engenharia de Alimentos - UFSCE-mail confirmado em ufsc.br
- Patrícia ValderramaProfessor/Pesquisador na área de Química Analítica/Quimiometria, Universidade Tecnológica Federal do ParanáE-mail confirmado em utfpr.edu.br
- Fabio YamashitaDocente da Universidade Estadual de LondrinaE-mail confirmado em uel.br
- Ciomar Aparecida Bersani AmadoProfessora de Farmacologia, Universidade Estadual de MaringáE-mail confirmado em uem.br
- Dr. Aline CoqueiroUEPG-BrazilE-mail confirmado em uepg.br
- Gustavo Petri GuerraUniversidade Federal do PampaE-mail confirmado em unipampa.edu.br
- Sandrina Alves HelenoCentro de Investigação de Montanha - Instituto Politécnico de BragançaE-mail confirmado em ipb.pt
- José PinelaCentro de Investigação de Montanha (CIMO), Instituto Politécnico de BragançaE-mail confirmado em ipb.pt
- Roberto Kenji Nakamura CumanProfessor associado, Departamento de Farmacologia e Terapêutica, Universidade Estadual de MaringaE-mail confirmado em uem.br
- Sara Marchesan de OliveiraProfessor de Bioquímica, Universidade Federal de Santa MariaE-mail confirmado em ufsm.br
- Maria Inês DiasInvestigador Centro de Investigação de MontanhaE-mail confirmado em ipb.pt
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Odinei Hess Gonçalves
Professor de Engenharia de Alimentos, Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Campo
E-mail confirmado em utfpr.edu.br