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Coautores
- Manuel F. Molina C.Professor of Chemistry, Universidad Nacional de ColombiaDirección de correo verificada de unal.edu.co
- Mónica Azucena NazarenoUniversidad Nacional de Santiago del Estero- CONICETDirección de correo verificada de unse.edu.ar
- Nancy Rocio Sanabria GonzalezUniversidad Nacional de Colombia Sede ManizalesDirección de correo verificada de unal.edu.co
- Nelson J. CastellanosUniversidad Nacional de Colombia, Bogota-ColombiaDirección de correo verificada de unal.edu.co
- LILIAM PALOMEQUEProfessor of General and Food Chemistry, Universidad Nacional de ColombiaDirección de correo verificada de unal.edu.co
- Tahrima Binte RoufVisiting Assistant Professor, Stephenson School of Biomedical Engineering, University of OklahomaDirección de correo verificada de ou.edu
- jozef kokiniProfessor of Food Engineering, Purdue UniversityDirección de correo verificada de purdue.edu
- Gloria Ines Giraldo GomezUniversidad Nacional de Colombia Sede ManizalesDirección de correo verificada de unal.edu.co
- Julio César León LuqueVicerrector de Investigaciones - Universitaria AgustinianaDirección de correo verificada de unal.edu.co