| Confectio gari pompeiani. Procedimiento experimental para la elaboración de salsas de pescado romanas EA García Vargas, D Bernal Casasola, V Palacios Macías, ... SPAL, 23, 65-82, 2014 | 33 | 2014 |
| Conservas antiguas y gastronomía contemporánea J Sánchez García, Á Rodríguez Alcántara, VM Palacios Macías, ... Un estrecho de conservas: del garum de Baelo Claudia a la melva de Tarifa …, 2016 | 14 | 2016 |
| New technological contributions to roman garum elaboration from chemical analysis of archaeological fish remains from the ‘garum shop’at Pompeii (I. 12.8) Á Rodríguez Alcántara, AM Roldán Gómez, D Bernal Casasola, ... Zephyrus, 82, 149-163., 2018 | 6 | 2018 |
| Analysis of the productive capacity of the dolia found in the Garum shop (I 12, 8) using experimental archaeology methods Á Rodríguez Alcántara, A Roldán Gómez, D Bernal Casasola, ... Analysis of the productive capacity of the dolia found in the Garum Shop (I …, 2020 | 2 | 2020 |
| Estudio y aplicación de nuevas alternativas tecnológicas para la mejora de la producción y calidad de los vinos AM Roldán Gómez | 2 | 2008 |
| Making Garum. Experimental archaeology methods Á Rodríguez-Alcántara, A Roldán-Gómez, EG Vargas, D Bernal-Casasola, ... Roman Amphora Contents: Reflecting on the Maritime Trade of Foodstuffs in …, 2021 | 1 | 2021 |
| Avances en la recuperación tecnológica del garum romano: pruebas de envejecimiento en ánforas Á Rodríguez Alcántara, D Bernal Casasola, E García Vargas, ... Baelo Claudia y los secretos del Garum: atunes, ballenas, ostras, sardinas y …, 2020 | 1 | 2020 |
| Nuevas contribuciones tecnológicas al estudio de la salsa garum a partir del análisis químico de restos ictiológicos de la ‘Tienda del Garum’de Pompeya (I. 12.8) Á Rodríguez-Alcántara, AM Roldán-Gómez, D Bernal-Casasola, ... Zephyrvs 82, 149-163, 2018 | 1 | 2018 |
| Influence of Different Vinification Techniques on Volatile Compounds and the Aromatic Profile of Palomino Fino Wines AM Roldán Gómez, J Sánchez García, L Pérez Rodríguez, ... MDPI, 2021 | | 2021 |
| Experimental archaeology in Baelo Claudia: from the lab to the site VP Macías, AM Roldán Gómez, MA Herrán, ÁR Alcántara, D Salvador, ... Baelo Claudia and the secrets of Garum. Tunas, whales, oysters, sardines and …, 2020 | | 2020 |
| Arqueología experimental en Baelo Claudia: del laboratorio al yacimiento MV Palacios, AM Roldán Gómez, M Arango Herrán, ... Baelo Claudia y los secretos del Garum, 178-195, 2020 | | 2020 |
| Arqueología experimental en Baelo Claudia: del laboratorio al yacimiento VMP Macías, AMR Gomez, MA Herrán, ÁR Alcántara, SD Bella, A Pecci, ... Baelo Claudia y los secretos del Garum: atunes, ballenas, ostras, sardinas y …, 2020 | | 2020 |
| Arqueología experimental en Baelo Claudia: del laboratorio al yacimiento V Palacios Macías, A Roldán Gómez, M Arango Herrán, ... Baelo Claudia y los secretos del Garum: atunes, ballenas, ostras, sardinas y …, 2020 | | 2020 |
| Physicochemical and microbiological characterization of the sensory deviation responsible for the origin of the special sherry wines" palo cortado" type VM Palacios Macías, AM Roldán Gómez, AC Jiménez Cantizano, ... PUBLIC LIBRARY SCIENCE, 2018 | | 2018 |
| Ciencias Around You 2015 (7ª edición) JÁ Álvarez Saura, MS Bruzón Gallego, G Cabrera Revuelta, ... | | 2015 |
| Semana de la Ciencia y la Tecnología 2014 J Ayuso Vilacides, MS Bruzón Gallego, G Cabrera Revuelta, ... | | 2015 |
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| Semana de la Ciencia y la Tecnología 2012 JÁ Álvarez Saura, J Ayuso Vilacides, A Astola González, ... | | 2015 |
| Ciencias Around You 2013 (5ª edición) J Ayuso Vilacides, MS Bruzón Gallego, G Cabrera Revuelta, ... | | 2015 |
| Ciencias Around You (4ª edición) JM Igartuburu Chinchilla, MS Bruzón Gallego, G Cabrera Revuelta, ... | | 2015 |
Victor Manuel Palacios MaciasProfesor Titular del Área de Tecnología de Alimentos (Universidad de Cádiz)Verified email at gm.uca.es
