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M. Dolores Romero de Ávila
M. Dolores Romero de Ávila
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Breaking strength of dry fermented sausages and their correlation with texture profile analysis (TPA) and physico-chemical characteristics
AM Herrero, JA Ordóñez, R de Avila, B Herranz, L De la Hoz, MI Cambero
Meat science 77 (3), 331-338, 2007
1972007
Tensile properties of cooked meat sausages and their correlation with texture profile analysis (TPA) parameters and physico-chemical characteristics
AM Herrero, L De la Hoz, JA Ordóñez, B Herranz, MDR De Ávila, ...
Meat science 80 (3), 690-696, 2008
1572008
Importancia del agua en la hidratación de la población española: documento FESNAD 2010
C Iglesias Rosado, AL Villarino Marín, JA Martinez, L Cabrerizo, ...
Nutrición hospitalaria 26 (1), 27-36, 2011
1092011
Rheological behaviour of commercial cooked meat products evaluated by tensile test and texture profile analysis (TPA)
MDR De Ávila, MI Cambero, JA Ordóñez, L de la Hoz, AM Herrero
Meat science 98 (2), 310-315, 2014
982014
Innovaciones en el procesado de alimentos: Tecnologías no térmicas
AM Herrero, MDH de Avila
Revista de Medicina de la Universidad de Navarra, 71-74, 2006
902006
Comparativa de las Ingestas Dietéticas de Referencia (IDR) de los diferentes países de la Unión Europea, de Estados Unidos (EEUU) y de la Organización Mundial de la Salud (OMS)
M Cuervo, M Corbalán, E Baladía, L Cabrerizo, X Formiguera, C Iglesias, ...
Nutrición Hospitalaria 24 (4), 384-414, 2009
762009
Comparison of dietary reference intakes (DRI) between different countries of the European Union, The United States and the World Health Organization
M Cuervo, M Corbalán, E Baladía, L Cabrerizo, X Formiguera, C Iglesias, ...
Nutricion hospitalaria 24 (4), 384-414, 2009
462009
Microbial transglutaminase for cold-set binding of unsalted/salted pork models and restructured dry ham
MDR de Ávila, JA Ordóñez, L De la Hoz, AM Herrero, MI Cambero
Meat Science 84 (4), 747-754, 2010
422010
Effect of fatty acid composition and positional distribution within the triglyceride on selected physical properties of dry-cured ham subcutaneous fat
J Segura, R Escudero, MDR de Ávila, MI Cambero, CJ López-Bote
Meat Science 103, 90-95, 2015
372015
Magnetic resonance imaging, rheological properties, and physicochemical characteristics of meat systems with fibrinogen and thrombin
AM Herrero, MI Cambero, JA Ordóñez, D Castejón, MD Romero de Avila, ...
Journal of agricultural and food chemistry 55 (23), 9357-9364, 2007
312007
Recomendaciones de manipulación doméstica de frutas y hortalizas para preservar su valor nutritivo
J Basulto, M Moñino, A Farran, E Baladia, M Manera, P Cervera, ...
Revista española de nutricion humana y dietetica 18 (2), 100-115, 2014
272014
Water mobility and distribution during dry-fermented sausages "Spanish type" manufacturing and its relationship with physicochemical and textural properties: a low-field NMR study
AB García-García, MI Cambero Rodríguez, MD Romero de Ávila Hidalgo, ...
European Food Research and Technology 243, 455-466, 2017
262017
Criterios y parámetros básicos para la evaluación de alimentos candidatos a incluirlos en las recomendaciones de consumo de frutas y hortalizas “5 al día”: el Documento Director
Actividad Dietética 13 (2), 75-82, 2009
212009
Dry-cured ham restructured with fibrin
MDR de Ávila, L Hoz, JA Ordóñez, MI Cambero
Food chemistry 159, 519-528, 2014
172014
Consumo de zumos de frutas en el marco de una alimentación saludable: Documento de Postura del Comité Científico “5 al día”
M Moñino, E Baladia, A Palou, G Russolillo, I Marques, A Farran, ...
Actividad dietética 14 (3), 138-143, 2010
162010
Establecimiento del tamaño de raciones de consumo de frutas y hortalizas para su uso en guías alimentarias en el entorno español: propuesta del Comité Científico de la …
G Russolillo, E Baladia, M Moñino, I Marques-Lopes, A Farran, J Bonany, ...
Revista Española de Nutrición Humana y Dietética 23 (4), 205-211, 2019
122019
Electron spin resonance (ESR) spectroscopy study of cheese treated with accelerated electrons
R Escudero, J Segura, R Velasco, M Valhondo, MDR de Ávila, ...
Food chemistry 276, 315-321, 2019
122019
Magnetic resonance imaging study of the cold-set gelation of meat systems containing plasma powder
AM Herrero, L De La Hoz, JA Ordóñez, D Castejón, MDR de Avila, ...
Food research international 42 (9), 1362-1372, 2009
122009
Weibull analysis characterizes the breaking properties of dry-cured ham slices
MDR de Ávila, R Escudero, JA Ordóñez, MI Cambero
Meat science 97 (4), 451-458, 2014
82014
The suitability of plasma powder for cold-set binding of pork and restructured dry ham
MDR de Ávila, JA Ordóñez, R Escudero, MI Cambero
Meat science 98 (4), 709-717, 2014
72014
The system can't perform the operation now. Try again later.
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