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| Efecto de la inclusión de carne cruda en un paté cocido de carne mecánicamente recuperada de trucha arcoíris DC Jimenez Champi, TE Llerena Daza, BK Salvá Ruiz Revista de Investigaciones Altoandinas 23 (3), 125-132, 2021 | | 2021 |
| Elaboración de una pasta untable tipo Paté a partir de carne recuperada mecánicamente de Trucha Arco Iris (Oncorhynchus mykiss) DC Jimenez Champi Universidad Nacional Agraria La Molina, 2021 | | 2021 |
| Agroindustrial Science D Jimenez, T Llerena, B Salvá | | |
