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William Miranda Zamora (Orcid: 0000-0002-0829-2568)
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Universidad Nacional de Frontera
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Principios matemáticos del proceso térmico de alimentos
WR Miranda-Zamora, AA Teixeira
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Activation energy and inclination magnetic dipole influences on Carreau nanofluid flowing via cylindrical channel with an infinite shearing rate
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Variable chemical process and radiative nonlinear impact on magnetohydrodynamics Cross nanofluid: An approach toward controlling global warming
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Effect of antifreeze proteins on the freeze-thaw cycle of foods: Fundamentals, mechanisms of action, current challenges and recommendations for future work
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Diseño de procesos térmicos y alta presión de alimentos
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Software for the determination of the time and the F value in the thermal processing of packaged foods using the modified ball method
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The vulnerability of a centralized food system: An opportunity to improve food security in times of COVID-19-Peru perspective
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Herramientas computacionales aplicadas a la evaluación de tratamientos térmicos de los alimentos envasados usando el método de Ball
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Análisis crítico del potencial del plasma frío como tecnología no destructiva en el procesamiento alimentario: situación actual y tendencias futuras
VT Kulieva, WRM Zamora, NLL Povis
Revista de la Universidad del Zulia 12 (32), 284-316, 2021
32021
Reología y Viscosidad de los Alimentos
WRM Zamora, DLE Valdiviezo, MJS Chero, HHM Velayarce, JAT Yujra, ...
Savez Editorial, 2021
22021
Consistómetro Bostwick como una herramienta visual de control de calidad para alimentos espesados
WRM Zamora, EMC Berru, LCF Mendoza, DMI Pulache, LVL Burgos, ...
UCV Hacer 9 (1), 29-34, 2020
22020
Consistencia de algunas pastas de tomate (Lycopersicum esculentum Miller) del mercado de Piura
MJS Chero, JAS Chero, WM Zamora
UCV-HACER. Revista de Investigación y Cultura 8 (3), 11-16, 2019
22019
Procesamiento térmico de alimentos: teoría, práctica y cálculos
WR Miranda-Zamora, NG Stoforos
AMV Ediciones, 2016
22016
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