| Chemical characteristics and fractionation of proteins from Moringa oleifera Lam. leaves EMB Teixeira, MRB Carvalho, VA Neves, MA Silva, L Arantes-Pereira Food chemistry 147, 51-54, 2014 | 341 | 2014 |
| Development of Cereal Bars Containing Pineapple Peel Flour (Ananas comosus L. Merril) K Aparecida Damasceno, CA Alvarenga Gonçalves, ... Journal of Food Quality 39 (5), 417-424, 2016 | 80 | 2016 |
| Rosemary and pitanga aqueous leaf extracts on beef patties stability under cold storage FC Vargas, L Arantes-Pereira, PA Costa, MP Melo, PJA Sobral Brazilian Archives of Biology and Technology 59, 2016 | 27 | 2016 |
| The latin america meeting of sustainable universities (I ELAUS): results and possibilities LL Brandli, MAL Frandoloso, J Tauchen, LC Vieira, LA Pereira Knowledge Collaboration & Learning for Sustainable Innovation: 14th European …, 2010 | 14 | 2010 |
| Investigação de fatores que afetam a qualidade e o rendimento de carcaças de frango ACR Santos, LA Pereira, CAA Gonçalves Norte Científico 5 (1), 2010 | 10 | 2010 |
| Physicochemical characterization and antioxidant activity of decolorized Moringa oleifera Lam leaf flour A da S. Alves, EM B. Teixeira, G C. Oliveira, L Arantes-Pereira, ... Nutrire 42, 1-5, 2017 | 9 | 2017 |
| A pesca no entorno do Monumento Natural das Ilhas Cagarras F Moraes, M Rebouças, S Jordão, LA Pereira, E Santos, R Amorim, ... História, pesquisa e biodiversidade do Monumento Natural das Ilhas Cagarras …, 2013 | 8 | 2013 |
| AVALIAÇÃO CENTESIMAL DA SEMENTE DE MORINGA OLEIFERA LAM. IC OLIVEIRA, EMB TEIXEIRA, CAA GONÇALVES, LA PEREIRA II Seminário Iniciação Científica–IFTM, Campus Uberaba, MG 20, 2009 | 7 | 2009 |
| Reproducibility and correlation between meat shear force measurements by Warner-Bratzler machine and a Texturometer L Arantes-Pereira, FC Vargas, JCC Balieiro, AMQB Bittante, PJA Sobral International Journal of Food Studies 5 (2), 2016 | 6 | 2016 |
| Desenvolvimento, aceitabilidade e intenção de compra de cookie de frutas FL Callegari, CM Salome, AV da Rocha, CAA Gonçalves, S Ciabotti, ... Norte Científico 5 (1), 2011 | 5 | 2011 |
| Avaliação e correlações entre modificações no método Warner-Bratzler para a determinação da força de cisalhamento de diferentes cortes cárneos bovinos LA Pereira Universidade de São Paulo, 2016 | 4 | 2016 |
| Caracterização de hambúrguer elaborado com farinha de folhas de Moringa (Moringa oleífera Lam.) EMB Teixeira, MRB Carvalho, VA Neves, TMA Lima, LA Pereira Nutrire Rev. Soc. Bras. Aliment. Nutr, 220-232, 2013 | 4 | 2013 |
| Efeito da adubação orgânica no teor de umidade, ph e acidez total titulável em cultivo de alface. III Seminário de Iniciação Científica e inovação tecnológica JP Honório, DF Paoloni, DC Macedo, ME Ferreira, S Ciabotti, MJ Santana, ... Uberlândia. Resumo, 2010 | 4 | 2010 |
| Qualidade físico-química de méis comercializados no município de Uberaba KA BRAGA, MBL SILVA, LA PEREIRA, JA BESSA II Seminário Iniciação Científica. Resumos... Uberaba: IFTM. 5p, 2009 | 4 | 2009 |
| Jambolão extracts as synthetic additive substitutes in fresh chicken sausage during cold storage GCA Pereira, MCS Gonçalves, LL Costa, SGP Santos, FC Vargas, ... International Food Research Journal 26 (3), 811-817, 2019 | 3 | 2019 |
| Recomendações dos cortes bovinos ideais para cada tipo de preparo L Arantes-Pereira, DC de Macedo Boletim Técnico IFTM, 6-13, 2016 | 3 | 2016 |
| Estudo comparativo de técnicas de determinação da força de cisalhamento de carnes LA Pereira Universidade de São Paulo, 2012 | 3 | 2012 |
| Pitangueira Leaf Extracts as Alternative to Traditional Additives in Fresh Pork Sausage CG Luciano, FC Vargas, L Tessaro, MA Trindade, L Arantes-Pereira, ... Sustainable Innovation in Food Product Design, 3-23, 2021 | 2 | 2021 |
| Comportamento mecânico e estrutural de diferentes cortes cárneos em teste de determinação da força de cisalhamento L Arantes-Pereira, FC Vargas, PJA Sobral Brazilian Journal of Food Technology 19, 2016 | 2 | 2016 |
| Avaliação da composição centesimal de folhas de beterraba comparadas com espinafre IAF MATOS, DC MACEDO, S CIABOTTI, LA PEREIRA, CA ALVARENGA Acesso em 12 (11), 2009 | 2 | 2009 |
Paulo José do Amaral SobralProfessor Titular, FZEA-USPE-mail confirmado em usp.br
