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Coautores
- eduardo jaime vernon-carter (ORCID:...Universidad Autónoma Metropolitana-IztapalapaDirección de correo verificada de xanum.uam.mx
- César Pérez-AlonsoUniversidad Autónoma del Estado de MéxicoDirección de correo verificada de uaemex.mx
- Francisco Cruz-SosaProfesor Departamento de Biotecnología Universidad Autónoma Metropolitana IztapalapaDirección de correo verificada de xanum.uam.mx
- Consuelo Lobato-CallerosUniversidad Autónoma ChapingoDirección de correo verificada de chapingo.mx
- Juan Carlos Cuevas BernardinoInvestigador por México-CONAHCYT, CIATEJ Subsede SuresteDirección de correo verificada de ciatej.mx
- Eristeo García Márquez (ORCID: 0000...Centro de Investigación y Asistencia en Tecnología y Diseño del Estado de JaliscoDirección de correo verificada de ciatej.mx
- Erik Alpizar ReyesDepartment of Wood Engineering, University of Bío-BíoDirección de correo verificada de ubiobio.cl
- Keiko ShiraiUniversidad Autonoma MetropolitanaDirección de correo verificada de xanum.uam.mx
- Benoit FouconnierUniversidad Veracruzana - CoatzacoalcosDirección de correo verificada de uv.mx
- Mario Rodríguez-MonroyCentro de Desarrollo de Productos BioticosDirección de correo verificada de ipn.mx
- Laura Pérez FloresProfesora Titular T.C. Departamento Ciencias de la Salud, Universidad Autónoma MetropolitanaDirección de correo verificada de xanum.uam.mx
- Andrea Y. Guadarrama-LezamaUniversidad Autónoma del Estado de MéxicoDirección de correo verificada de uaemex.mx
- Ana EstradaProfesora ITESADirección de correo verificada de itesa.edu.mx
- Arturo Navarro OcañaPROFFESOR DE QUÍMICA DE ALIMENTOSDirección de correo verificada de quimica.unam.mx
- Silvestre AlavezUniversidad Autonoma MetropolitanaDirección de correo verificada de correo.ler.uam.mx
- I. ReyesITESADirección de correo verificada de itesa.edu.mx
- Gabriel Davidov-PardoAssociate Professor Cal Poly PomonaDirección de correo verificada de cpp.edu
- Neith PachecoCIATEJDirección de correo verificada de ciatej.mx
- Rafael Germán Campos MontielUniversidad Autónoma del Estado de HidalgoDirección de correo verificada de uaeh.edu.mx
- Gabriela SepulvedaCentro de Desarrollo de Productos Bióticos del IPNDirección de correo verificada de ipn.mx