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Coautores
- Rebeca Salvador-ReyesUniversidad Tecnologica del PerúDirección de correo verificada de dac.unicamp.br
- Dueñas Patón MontserratUniversidad de SalamancaDirección de correo verificada de usal.es
- Jhoseline Stayce Guillen-SanchezUNIVERSIDAD ESTADUAL DE CAMPINASDirección de correo verificada de ucvvirtual.edu.pe
- Chang, Yoon KilUniversity of CampinasDirección de correo verificada de fea.unicamp.br
- WILLIAMS ESTEWARD CASTILLO MA...Universidad Nacional del Santa / Universidad Cesar VallejoDirección de correo verificada de ucv.edu.pe
- Elvira de MejiaUniversity of IllinoisDirección de correo verificada de illinois.edu
- Mark BerhowResearch Chemist, USDA, ARS, NCAUR, Peoria, ILDirección de correo verificada de usda.gov
- Alicia Lavado-CruzBachiller de Ingenieria Agroindustrial, Universidad Nacional delDirección de correo verificada de uns.edu.pe
- Marcio SchmieleUniversidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e MucuriDirección de correo verificada de ict.ufvjm.edu.br
- Caroline Joy SteelUniversidade Estadual de CampinasDirección de correo verificada de fea.unicamp.br
- Anderson S. Sant'AnaDepartment of Food Science and Nutrition, Faculty of Food Engineering, University of CampinasDirección de correo verificada de unicamp.br
- Gabriel Omar Sifuentes PenagosJefe de Turno, Planta de Concentrados Proteicos de Colpex International S.A.C.Dirección de correo verificada de fabicontratistas.com
- LOURDES JOSSEFYNE ESQUIVEL P...Profesor de Investigación, Universidad César VallejoDirección de correo verificada de ucv.edu.pe
- Farayde Matta FakhouriUniversitat Politècnica de Catalunya (UPC BarcelonaTech)Dirección de correo verificada de upc.edu
- Gloria Jesus Pascual ChagmanUniversidad Nacional Agraria La MolinaDirección de correo verificada de lamolina.edu.pe
- Christian R. Encina-ZeladaProfesor Principal (Full Professor) | Universidad Nacional Agraria La MolinaDirección de correo verificada de lamolina.edu.pe
- Beatrice Elcira Avolio AlecchiPontificia Universidad Católica del Perú. CENTRUM Business SchoolDirección de correo verificada de pucp.pe
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Luz Maria Paucar-Menacho
Universidad Nacional del Santa
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