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Extracción rápida de pectina a partir de cáscara de maracuyá (Passiflora edulis flavicarpa) empleando microondas KJ Urango-Anaya, FA Ortega-Quintana, G Vélez-Hernández, ... Información tecnológica 29 (1), 129-136, 2018 | 31 | 2018 |
Degradación de la vitamina C en un producto de mango (Mangifera indica L.) y lactosuero FA Mendoza-Corvis, MR Arteaga-Márquez, OA Pérez-Sierra Ciencia y Tecnología Agropecuaria 18 (1), 125-137, 2017 | 27 | 2017 |
Modelado de las isotermas de desorción del ñame (Dioscorea rotundata) E MONTES, R TORRES, R ANDRADE, O PÉREZ, J MARIMON, I MEZA Dyna 76 (157), 145-152, 2009 | 24 | 2009 |
Drying kinetics of two yam (Dioscorea alata) varieties R Torres, EJ Montes, RD Andrade, OA Perez, H Toscano Dyna 79 (171), 175-182, 2012 | 20 | 2012 |
Redes sociales fundamentos conceptuales C Madariaga, R Abello, O Sierra Redes sociales: infancia, familia y comunidad, 29-59, 2003 | 12 | 2003 |
Modelling the kinetics of thin-layer yam (dioscorea rotundata) drying EJM Montes, RT Gallo, RDA Pizarro, OAP Sierra, JLM Escobar, ... Ingeniería e Investigación 28 (2), 45-52, 2008 | 10 | 2008 |
Effect of temperature on the rheological behavior of zapote pulp (Calocarpum sapota Merr) RDA Pizarro, RT Gallo, EJM Montes, OAP Sierra, CEB Vargas, ... Revista Técnica de la Facultad de Ingeniería. Universidad del Zulia 33 (2), 2012 | 8 | 2012 |
Efecto de la temperatura en el comportamiento reologico de la pulpa de zapote (Calocarpum sapota Merr). RDA Pizarro, RT Gallo, EJM Montes, OAP Sierra, CEB Vargas, ... Revista Tecnica 33 (2), 138-145, 2010 | 7 | 2010 |
Redes sociales C Madariaga, LR Abello, O Sierra Infancia, familia y comunidad: Barranquilla: Universidad del Norte, 2003 | 6 | 2003 |
Redes sociales, infancia, familia y sociedad C Madariaga, R Abello, O Sierra Universidad del Norte. Barranquilla: Ediciones Uninorte, 2003 | 6 | 2003 |
Effect of drying on the physicochemical and techno-functional properties of pineapple peel flour JS Lopez-Nunez, JG Salcedo-Mendoza, MR Arteaga-Marquez, ... Indian J. Sci. Technol 11 (46), 1-7, 2018 | 5 | 2018 |
Determinación de las mejores condiciones del proceso de secado de dos variedades de ñame (D. alata 9506-021; 9506-027), para la obtención del mayor contenido de almidón O Sierra, J Munive Departamento de Ingeniería de alimentos, Universidad de Córdoba, 2007 | 5 | 2007 |
Relación entre la pertenencia a redes sociales y la dinámica familiar de mujeres en condiciones de pobreza O Sierra, C Madariaga, R Abello Barranquilla, Colombia: Centro de Investigaciones en Desarrollo Humano …, 1997 | 5 | 1997 |
Efecto de la Deshidratación Osmótica y la Temperatura sobre el Color y la Fuerza Máxima de Fractura de Rodajas de Yuca en Freído por Inmersión FA Ortega-Quintana, EJ Montes-Montes, OA Pérez-Sierra, ... Información tecnológica 30 (1), 311-320, 2019 | 4 | 2019 |
Modelado Matemático de la Transferencia de Calor del Proceso de Escaldado de Zanahoria (Daucus carota L.) FA Ortega-Quintana, OA Pérez-Sierra, LL Tarrá-Lozano, ... Información tecnológica 28 (6), 3-10, 2017 | 4 | 2017 |
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Milk producer's articulation: a multicast study in Córdoba, Colombia E Durán-Rojas, PJ Pérez-Espitia, OA Pérez-Sierra Revista Logos, Ciencia & Tecnología 12 (1), 110-120, 2020 | 3 | 2020 |
Phenomenological based semi-physical model for the milk evaporation process EA Lopez-Acosta, OA Perez-Sierra, FA Ortega-Quintana, ... Advance Journal of Food Science and Technology 16 (S), 81-91, 2018 | 2 | 2018 |