| Pengaruh lama fermentasi terhadap kadar alkohol, pH, dan produksi gas pada proses fermentasi bioetanol dari whey dengan substitusi kulit nanas N Azizah, AN Al-Barrii, S Mulyani Jurnal Aplikasi Teknologi Pangan 1 (3), 2012 | 315 | 2012 |
| Total bakteri asam laktat, pH, keasaman, citarasa dan kesukaan yogurt drink dengan penambahan ekstrak buah belimbing AN Al-Baarri Jurnal Aplikasi Teknologi Pangan 3 (1), 2013 | 118 | 2013 |
| Daya ikat air, tingkat kekenyalan dan kadar protein pada bakso kombinasi daging sapi dan daging kelinci DC Kusnadi, VP Bintoro, AN Al-Baarri Jurnal Aplikasi Teknologi Pangan 1 (2), 2012 | 97 | 2012 |
| Effects of mono-and disaccharides on the antimicrobial activity of bovine lactoperoxidase system AN Al-Baarri, M Hayashi, M Ogawa Journal of Food Protection 74 (1), 134-139, 2011 | 46 | 2011 |
| Kadar serat kasar, daya ikat air, dan rendemen bakso ayam dengan penambahan karaginan AB Kurniawan, AN Al-Baarri, K Kusrahayu Jurnal Aplikasi Teknologi Pangan 1 (2), 2012 | 44 | 2012 |
| Total bakteri asam laktat, kadar laktosa, ph, keasaman, kesukaan drink yogurt dengan penambahan ekstrak buah kelengkeng KED Kumalasari, AM Legowo, AN Al-Baarri Jurnal Aplikasi Teknologi Pangan 2 (4), 2013 | 43 | 2013 |
| Total asam, total yeast, dan profil protein kefir susu kambing dengan penambahan jenis dan konsentrasi gula yang berbeda AL Aristya, AM Legowo, AN Al-Baarri Jurnal Pangan dan Gizi 4 (1), 2013 | 43 | 2013 |
| Application of lactoperoxidase system using bovine whey and the effect of storage condition on lactoperoxidase activity AN tullah Al-Baarri, M Ogawa, S Hayakawa International Journal of Dairy Science 6 (1), 72-78, 2011 | 39 | 2011 |
| Enhancement of antimicrobial activity of a lactoperoxidase system by carrot extract and β-carotene M Hayashi, S Naknukool, S Hayakawa, M Ogawa, ABA Ni’matulah Food Chemistry 130 (3), 541-546, 2012 | 34 | 2012 |
| Pendampingan sertifikasi halal pada umkm hanum food (halal certification support in umkm hanum food) W Widayat, S Sulardjaka, AN Al-Baarri, R Nurjannah Indonesia journal of Halal 3 (1), 83-87, 2020 | 30 | 2020 |
| Extending shelf life of indonesian soft milk cheese (dangke) by lactoperoxidase system and lysozyme AN Al-Baarri, AM Legowo, SK Arum, S Hayakawa International Journal of Food Science 2018, 2018 | 30 | 2018 |
| Scale-up studies on immobilization of lactoperoxidase using milk whey for producing antimicrobial agent AN Al-Baarri, M Agawa, S Hayakawa Journal of the Indonesian Tropical Animal Agriculture 35 (3), 185-191, 2010 | 28 | 2010 |
| Karakteristik mikrobiologis, kimia, fisik dan organoleptik susu pasteurisasi dengan penambahan ekstrak daun Aileru (Wrightia calycina) selama penyimpanan CV Maitimu, AM Legowo, AN Al-Barrii Jurnal Aplikasi Teknologi Pangan 2 (1), 2013 | 27 | 2013 |
| Karakteristik fisik, kimia, dan mikrobiologis kefir susu kambing dengan penambahan jenis dan konsentrasi gula yang berbeda AL Aristya, AM Legowo, AN Al-Baarri Jurnal aplikasi teknologi pangan 2 (3), 139-143, 2013 | 25 | 2013 |
| Analisa pH, Keasaman dan Kadar Laktosa pada Yakult, Yoghurt, Kefir AN Albaarri, T Djoko Proceeding Simposium Nasional Hasil-hasil Penelitian di Unika Soegijapranata …, 2003 | 24 | 2003 |
| Real time-polymerase chain reaction (RT-PCR) sebagai alat deteksi DNA babi dalam beberapa produk non-pangan W Widayat, TW Agustini, M Suzery, AN Al-Baarri, SR Putri, K Kurdianto Indonesia Journal of Halal 2 (1), 26-33, 2019 | 23 | 2019 |
| Handbook of research on social marketing and its influence on animal origin food product consumption D Bogueva, D Marinova, T Raphaely IGI Global, 2018 | 23 | 2018 |
| Aktivitas antioksidan, pH, viskositas, viabilitas bakteri asam laktat (bal) pada yogurt powder daun kopi dengan jumlah karagenan yang berbeda RF Pangestu, AM Legowo, AN Al-Baarri, YB Pramono Jurnal Aplikasi Teknologi Pangan 6 (2), 2017 | 23 | 2017 |
| Parameter keasaman susu pasteurisasi dengan penambahan ekstrak daun aileru (Wrightia Caligria) CV Maitimu, AM Legowo, S Mulyani Jurnal Aplikasi Teknologi Pangan 1 (1), 2012 | 22 | 2012 |
| Enhanced antibacterial activity of lactoperoxidase–thiocyanate–hydrogen peroxide system in reduced-lactose milk whey AN Al-Baarri, NT Damayanti, AM Legowo, İH Tekiner, S Hayakawa International Journal of Food Science 2019, 2019 | 21 | 2019 |
Anang M LegowoUniversitas DiponegoroEmail yang diverifikasi di live.undip.ac.id
